Pollock Seco Crujiente Salteado: Receta Definitiva de Acompañamiento
Salteado de Pollock Seco, Acompañamiento de Pollock Seco, Jerky de Pollock Seco, Receta Fácil de Pollock Seco, Plato de Pollock Seco en Freidora de Aire
¡Prepara un acompañamiento fantástico utilizando abadejo seco (pollock seco), un ingrediente básico que a menudo se encuentra en casa! Esta receta de ‘Salteado Crujiente de Pollock Seco’ utiliza una freidora de aire para lograr un exterior deliciosamente crujiente mientras mantiene el interior tierno. Recubierto con una salsa dulce y sabrosa, es perfecto como acompañamiento de comidas o como aperitivo. ¡Tanto a niños como a adultos les encantará este delicioso plato!
Ingredientes Principales
- 80g de pollock seco (corte grueso)
- 2 cucharadas de almendras enteras
- 1 cucharada de semillas de calabaza
- 1 cucharada de semillas de girasol
- 3 cucharadas de aceite vegetal
Condimento
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de jarabe de maíz (o oligosacárido)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de jarabe de maíz (o oligosacárido)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el pollock seco en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de longitud. Dado que lo freiremos en la freidora de aire para que quede crujiente, usar cortes más gruesos de pollock seco producirá mejores resultados.
Step 2
Vierte 3 cucharadas de aceite vegetal sobre el pollock seco preparado.
Step 3
Mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que el aceite se distribuya uniformemente. Déjalo reposar durante unos 5 minutos para permitir que el aceite penetre. Este paso ayuda a mantener el pollock seco húmedo y tierno durante la cocción.
Step 4
Forra la cesta de la freidora de aire con papel de hornear y coloca el pollock seco recubierto de aceite en una sola capa, evitando que se superpongan. Una distribución uniforme es clave para una cocción consistente.
Step 5
Coloca el pollock seco en una freidora de aire precalentada a 180°C (350°F) y cocina inicialmente durante 5 minutos.
Step 6
Después de 5 minutos, el pollock seco debería estar dorado y empezando a ponerse crujiente. Los tiempos de cocción pueden variar según el modelo de tu freidora de aire. Incluso a la misma temperatura y tiempo, revisa ocasionalmente y ajusta según sea necesario. Si lo prefieres extra crujiente, puedes alargar ligeramente el tiempo de cocción.
Step 7
Prepara los otros ingredientes. Enjuaga ligeramente 2 cucharadas de almendras enteras, 1 cucharada de semillas de calabaza y 1 cucharada de semillas de girasol bajo agua corriente, luego escúrrelas bien. Tuéstalas en una sartén seca a fuego bajo hasta que estén fragantes. Enjuagar los frutos secos eliminará cualquier impureza, lo que resultará en un sabor más limpio y a nuez.
Step 8
En una sartén, combina los ingredientes del condimento: 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de jarabe de maíz (o oligosacárido) y 2 cucharadas de gochugaru. Lleva la mezcla a fuego medio-bajo hasta que hierva. Una vez que empiece a burbujear, reduce ligeramente el fuego.
Step 9
Una vez que la salsa esté hirviendo, reduce el fuego a bajo. Agrega el pollock seco frito en freidora de aire y los frutos secos tostados a la sartén.
Step 10
A fuego bajo, remueve y saltea suavemente el pollock seco y los frutos secos con la salsa hasta que estén uniformemente cubiertos. Usar dos espátulas puede ayudar a mezclar todo a fondo sin romper el pollock. Ten cuidado de no cocinar a fuego alto, ya que esto puede quemar la salsa o endurecer demasiado el pollock.
Step 11
Cuando el pollock seco y los frutos secos estén bien cubiertos con la salsa, incorpora 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de aceite de sésamo para terminar. Esto agrega un brillo lustroso y un aroma fragante.
Step 12
¡Tu delicioso Salteado Crujiente de Pollock Seco está listo! Sírvelo sobre arroz caliente para una comida satisfactoria o empácalo como un delicioso acompañamiento para la lonchera.
