Pollo Rostizado Jugoso y Crujiente Casero
Receta Fácil de Pollo Rostizado en Freidora de Aire con Pulmuone
Esta es una receta para pollo rostizado en freidora de aire, preparado con una freidora Pulmuone. Servido con una salsa de mostaza, puedes disfrutar de una deliciosa comida en casa sin necesidad de salir. ¡Es perfecto para una ocasión especial!
Ingredientes Principales
- 1 pollo entero (aprox. 500g)
- 0.5 cucharada de sal
- 40 vueltas de pimienta (aprox. 1/4 cucharadita)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Salsa de Mostaza Picante
- 1 cucharada de mostaza preparada
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana 2x
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de mostaza preparada
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana 2x
- 1 pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara un pollo entero de aproximadamente 500g y ten a mano unas tijeras de cocina.
Step 2
Limpia el pollo a fondo, tanto por dentro como por fuera. Usa las tijeras de cocina para recortar las puntas de las alas donde hay poca carne, la parte grasa del rabadillo (que puede causar un olor a caza) y cualquier exceso de grasa dentro del cuello del pollo. Raspa con cuidado cualquier víscera restante de la cavidad con los dedos. Enjuaga el pollo por dentro y por fuera bajo agua fría corriente y luego sécalo completamente con papel de cocina. Asegurarse de que el pollo esté seco es clave para lograr una piel crujiente.
Step 3
¿Listos para preparar el adobo mágico para el pollo? En un bol, combina 0.5 cucharadas de sal, 40 vueltas de pimienta (o al gusto) y 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien hasta que todo esté incorporado. Si deseas un sabor más complejo, siéntete libre de usar sal de hierbas. ¡Personalmente, me encanta la sal de hierbas con un toque picante! Elige la sal de hierbas que mejor se adapte a tu paladar.
Step 4
Ahora es el momento de aplicar generosamente el adobo al pollo, que ha sido limpiado a fondo. Asegúrate de cubrir uniformemente todo el exterior del pollo.
Step 5
Asegúrate de frotar el adobo también dentro de la cavidad. Sin embargo, ten cuidado de no sazonar en exceso las puntas de las alas o el cuello, ya que estas partes tienen menos carne y pueden volverse demasiado saladas. Un toque ligero es lo mejor para estas áreas.
Step 6
El pollo marinado se beneficia de un período de reposo para permitir que los sabores se asienten y se profundicen. Idealmente, déjalo reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos. Para un resultado aún más tierno y jugoso, prefiero refrigerarlo durante aproximadamente 1 hora. Si el tiempo lo permite, ciertamente puedes marinarlo por más tiempo.
Step 7
Antes de ensartar el pollo para asarlo, vamos a asegurar su forma. Abre suavemente la piel cerca del rabadillo y pasa las patas del pollo a través de la abertura. Este paso ayuda a evitar que las patas se abran durante la rotación, asegurando una cocción uniforme.
Step 8
Ahora, ensarta con cuidado el pollo en el espetón para asar. Asegúrate de que el espetón atraviese el centro del pollo para mayor estabilidad. No te preocupes por las alas; se asentarán naturalmente en su lugar a medida que el pollo se cocine.
Step 9
¡Es hora de cocinar el pollo! Utilicé la Freidora de Aire Pulmuone Steam Cook Master 20L. El libro de recetas de Pulmuone sugiere cocinar un pollo entero (talla 8-10) a 200°C (392°F) durante 43 minutos. Dado que mi pollo era un poco más pequeño, lo cociné a 200°C (392°F) durante 30 minutos y luego aumenté la temperatura a 230°C (446°F) durante 5 minutos adicionales. Aunque la piel no quedó perfectamente crujiente, el interior estaba increíblemente húmedo y tierno, que es exactamente como me gusta. Ajusta el tiempo y la temperatura de cocción según el rendimiento de tu freidora de aire específica.
Step 10
¡Voilà! Tu delicioso pollo rostizado está listo. El espetón estará muy caliente, así que retíralo con cuidado y deja reposar el pollo unos minutos antes de servir.
Step 11
¿Listos para preparar la salsa de mostaza que complementará el pollo rostizado? En un bol pequeño, combina 1 cucharada de mostaza preparada, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana 2x y una pizca de sal. Bate hasta que el azúcar se disuelva por completo. ¡Mi salsa de mostaza tiene un sabor picante audaz que te abrirá el apetito! Si prefieres un toque más suave, comienza con la mitad de la cantidad de mostaza y añade más al gusto. ¡Disfruta de tu delicioso pollo rostizado casero!
