Pollo Guisado con Calabaza Dulce (Jjimdak): ¡Perfecto como Placer Saludable de Verano!
Receta Dorada de Jjimdak con Abundante Calabaza de Temporada y Patatas, Recomendado como Alimento Saludable para el Pico del Calor de Verano (Malbok)
Les presentamos un delicioso Jjimdak elaborado con abundante calabaza mini y tiernas patatas, ¡que están de temporada! Este plato no solo es visualmente atractivo, sino también increíblemente sabroso, lo que lo convierte en un excelente alimento saludable para combatir el calor del verano. Es especialmente perfecto para disfrutar con toda la familia durante Malbok (el día más caluroso del verano).
Ingredientes Principales
- 1 kg de pollo (para estofar)
- 120 g de fideos de cristal (dangmyeon)
- 250 g de calabaza mini (o 1/4 de una calabaza normal)
- 220 g de patatas (unas 2 patatas medianas)
- 250 g de cebolla (1 cebolla mediana)
- 210 g de zanahoria (1 zanahoria mediana)
- 100 g de cebolleta (1 tallo)
- 1 pimiento rojo
- 30 g de dátiles chinos (unas 5-6 piezas)
Salsa para Jjimdak
- 7 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre picado
- 10 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 5 cucharadas de extracto de ciruela (maesil cheong)
- 3 cucharadas de sirope de maíz (mulyeot)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharada de curry en polvo
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 2 cucharadas de vinagre
- 250 ml de agua
- 7 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre picado
- 10 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 5 cucharadas de extracto de ciruela (maesil cheong)
- 3 cucharadas de sirope de maíz (mulyeot)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharada de curry en polvo
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de vino de cocina (mirin o similar)
- 2 cucharadas de vinagre
- 250 ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes necesarios para hacer un delicioso Jjimdak de Calabaza Dulce. ¡Los ingredientes frescos son clave para el sabor de tu plato!
Step 2
Primero, remoja los fideos de cristal en agua tibia durante aproximadamente una hora antes de empezar a cocinar. Una vez ablandados, corta los fideos en trozos de unos 10 cm para que sean fáciles de comer. Esto ayudará a que los fideos absorban mucha salsa, haciéndolos aún más sabrosos.
Step 3
Enjuaga bien las piezas de pollo bajo el chorro de agua fría. Coloca el pollo en una olla, añade suficiente agua para cubrirlo completamente y llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, apaga el fuego. Enjuaga el pollo precocido bajo agua corriente fría para eliminar cualquier impureza. Este paso elimina eficazmente cualquier olor a caza del pollo.
Step 4
En un bol grande, combina 7 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de jengibre picado, 10 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 5 cucharadas de extracto de ciruela, 3 cucharadas de sirope de maíz, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de semillas de sésamo, 1 cucharada de curry en polvo, una pizca de pimienta negra, 3 cucharadas de vino de cocina y 2 cucharadas de vinagre. Añade 250 ml de agua y remueve bien con unas varillas o una cuchara hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados para crear una deliciosa salsa Jjimdak.
Step 5
Pela las patatas y las zanahorias, luego córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla de manera similar. Corta la calabaza en trozos grandes, retirando las semillas. Corta la cebolleta y el pimiento rojo en diagonal para dar color y aroma.
Step 6
Coloca el pollo precocido en una olla grande o wok. Vierte toda la salsa preparada sobre el pollo. Tapa con una tapa y lleva a ebullición a fuego alto.
Step 7
Una vez que la salsa hierva, reduce el fuego a medio y continúa cociendo a fuego lento, tapado, durante unos 15 minutos. Mientras el pollo se ablanda, prepárate para añadir las verduras.
Step 8
Después de 15 minutos, añade los trozos grandes de patata, zanahoria y calabaza a la olla. Tapa de nuevo y cocina a fuego medio durante otros 10 minutos. Durante este tiempo, las verduras comenzarán a absorber la salsa y a ablandarse.
Step 9
Después de 10 minutos, añade la cebolla cortada y cocina durante 5 minutos más. Comprueba si las verduras están cocidas pinchando una zanahoria con un palillo o brocheta; debería entrar fácilmente si está cocida. Comprueba también si la calabaza está tierna.
Step 10
Finalmente, añade los fideos de cristal previamente remojados. Remueve suavemente para cubrir los fideos con la salsa, el pollo y las verduras. Tapa y cocina a fuego lento durante solo 2 minutos más, hasta que los fideos estén perfectamente masticables e infusionados con sabor.
Step 11
Añade las cebolletas y los pimientos rojos cortados en diagonal y cocina solo 1 minuto más hasta que estén listos. La adición del leve picante del pimiento y la fragancia de la cebolleta realzarán aún más el sabor.
Step 12
Los fideos pegajosos cubiertos con la salsa brillante, la calabaza dulce y tierna, las patatas esponjosas y el pollo tierno pero masticable, ¡cada componente es irresistible! Este verano, ¡celebra Malbok con este Jjimdak de Calabaza Dulce, un plato que ofrece tanto beneficios para la salud como un sabor delicioso para toda tu familia!
