Pollo a la Naranja Estilo Americano: Un Sabor que Encanta
¡Pollo a la Naranja Estilo Chino Americano! Perfecto como Snack para Niños y Acompañamiento para Bebidas de Adultos.
Existe una famosa cadena de restaurantes chinos en Estados Unidos llamada Panda Express. El Pollo a la Naranja es su plato estrella y es extremadamente popular en EE.UU. ¡Su delicioso aroma a naranja, combinado con un sabor dulce y salado, lo convierte en el favorito de niños y adultos por igual!
Ingredientes Principales
- 1 kg de carne de muslo de pollo
Rebozado Crujiente
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 60g de maicena (almidón de maíz)
- 190g de harina de trigo
- 360ml de agua
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite vegetal
Salsa Dulce de Naranja
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado (opcional)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 180g de azúcar granulada
- 120ml de jugo de naranja (preferiblemente recién exprimido)
- 120ml de vinagre (se recomienda vinagre de sidra de manzana)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de agua
- 4 cucharadas de maicena (almidón de maíz)
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 60g de maicena (almidón de maíz)
- 190g de harina de trigo
- 360ml de agua
- 1 huevo
- 1 cucharada de aceite vegetal
Salsa Dulce de Naranja
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo triturado (opcional)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 180g de azúcar granulada
- 120ml de jugo de naranja (preferiblemente recién exprimido)
- 120ml de vinagre (se recomienda vinagre de sidra de manzana)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de agua
- 4 cucharadas de maicena (almidón de maíz)
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Limpie la carne del muslo de pollo, retire el exceso de grasa y córtela en trozos de tamaño bocado, de aproximadamente 2.5 cm cúbicos. Asegúrese de que el tamaño sea uniforme para que el pollo se cocine de manera pareja y absorba bien la salsa.
Step 2
En un bol, combine la sal, la pimienta blanca, la maicena y la harina de trigo. Mezcle hasta que estén bien integrados y sin grumos.
Step 3
Añada el huevo, el agua y 1 cucharada de aceite vegetal a los ingredientes secos. Mezcle todo thoroughly con una cuchara o batidor hasta obtener una masa suave y sin grumos. La masa debe ser lo suficientemente espesa para cubrir el pollo sin ser demasiado pesada.
Step 4
Agregue todos los trozos de pollo cortados a la masa y mézclelos suavemente hasta que cada pieza esté uniformemente cubierta. Puede freír el pollo inmediatamente o, para un rebozado extra crujiente, déjelo reposar en el refrigerador durante unos 10-15 minutos.
Step 5
Ahora, es el momento de freír el pollo. Si usa una freidora de aire, forre la cesta con papel de hornear, coloque el pollo rebozado en una sola capa (evitando que se amontonen) y cocine a 180°C (356°F) durante 15 minutos. Voltee los trozos de pollo y continúe cocinando por otros 10 minutos hasta que estén dorados y bien cocidos. Para freír en abundante aceite, caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a unos 170-180°C (338-356°F). Pruebe la temperatura del aceite dejando caer un poco de masa; debería burbujear vigorosamente y flotar a la superficie de inmediato. Agregue con cuidado el pollo rebozado, asegurándose de no llenar demasiado la sartén, y fría durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. (Esta receta se preparó friendo en abundante aceite en una sartén).
Step 6
Una vez frito, transfiera el pollo a una rejilla o a un plato cubierto con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Mientras el pollo escurre, comience a preparar la deliciosa salsa de naranja.
Step 7
Prepare el ajo picado (2 cucharadas) y el jengibre picado (1 cucharadita) para la salsa. Usar jengibre fresco agregará una maravillosa profundidad de sabor.
Step 8
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo picado, el jengibre picado y las hojuelas de chile rojo. Sofría durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de que el ajo no se queme.
Step 9
Añada el azúcar granulada a la sartén con los aromáticos y revuelva bien. Presione suavemente el azúcar con su espátula mientras revuelve para ayudar a que se disuelva y se mezcle con los demás ingredientes.
Step 10
Vierta el jugo de naranja (120ml) y revuelva continuamente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Notará que comienza a desarrollarse un agradable aroma cítrico.
Step 11
Añada la salsa de soja (4 cucharadas) y el vinagre (120ml), revolviendo para combinar. En un bol pequeño aparte, mezcle la maicena (4 cucharadas) y el agua (4 cucharadas) hasta que estén suaves, creando una suspensión de maicena. Vierta gradualmente esta suspensión en la salsa mientras revuelve constantemente.
Step 12
Continúe revolviendo la salsa a fuego medio-bajo hasta que espese a la consistencia deseada. Asegúrese de revolver frecuentemente para evitar que se pegue al fondo de la sartén. Una vez espesa, reduzca el fuego a bajo.
Step 13
Agregue todos los trozos de pollo frito y escurrido a la sartén con la salsa de naranja.
Step 14
Saltee el pollo en la salsa hasta que cada pieza esté uniformemente cubierta. Apague el fuego o manténgalo muy bajo para mantener la textura crujiente del pollo. Rocíe con aceite de sésamo (2 cucharaditas) para un toque final de aroma y sabor. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!
