Pescado a la sartén perfecto: El secreto para cocinar pescado congelado sin descongelar
El truco definitivo para cocinar pescado congelado directo del congelador
Cocinar pescado congelado sin descongelarlo puede resultar a menudo en exteriores quemados e interiores poco cocidos. Sin embargo, un experto culinario del programa de televisión ‘Altoran’ reveló un ingenioso truco para lograr un pescado perfectamente cocido directamente del congelador. ¡Descubre este método secreto para disfrutar de pescado tierno, escamoso y bellamente dorado en cada bocado, evitando la tediosa necesidad de descongelar!
Ingredientes Principales
- 1 pescado congelado
- Aceite vegetal, en cantidad generosa
Instrucciones de preparación
Step 1
Para empezar, haz 2 o 3 cortes diagonales, separados por unos 2-3 cm, a lo largo del cuerpo del pescado congelado. Esto ayuda a que el calor penetre de manera uniforme y cocine el pescado por completo.
Step 2
Coloca una sartén a fuego alto (강불) y deja que se precaliente completamente. Una vez que la sartén esté caliente, añade una cantidad de aceite para cocinar más generosa de lo habitual. ¡Un buen precalentamiento es clave!
Step 3
Cuando la sartén esté bien caliente y el aceite tibio, reduce el fuego a bajo (약불). Coloca cuidadosamente el pescado congelado en la sartén, asegurándote de que el lado de la carne toque el aceite.
Step 4
Tapa la sartén con una tapa y deja que el pescado se cocine a fuego bajo durante 3 minutos. Cocinar tapado a fuego bajo crea un efecto de vapor, que descongela suavemente el pescado desde adentro hacia afuera mientras se cocina.
Step 5
Después de 3 minutos, levanta la tapa. Deberías ver que el pescado se está dorando bien. Ahora, dale la vuelta al pescado para cocinar también el lado de la piel. Tapa la sartén de nuevo y continúa cocinando a fuego bajo durante otros 3 minutos.
Step 6
Después de un total de aproximadamente 6 minutos de cocción, ¡es hora de hacer el pescado maravillosamente crujiente! Vuelve a subir el fuego a alto y cocina solo durante 30 segundos a 1 minuto más. Paso crucial: durante esta etapa final, usa toallas de papel para secar cuidadosamente cualquier exceso de aceite y humedad que se haya acumulado en la sartén o sobre el pescado. ¡Saltarse este paso puede resultar en una textura cocida al vapor en lugar de crujiente, así que asegúrate de secarlo para lograr esa deliciosa crocancia!
Step 7
¡Listo! Has preparado con éxito un delicioso pescado a la sartén con un exterior crujiente y un interior jugoso, todo ello sin la molestia de descongelar. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de este plato perfectamente cocido con tu acompañamiento favorito!
