¡Perfecto y Exitoso! Kongseolgi Masticable (Pastel de Arroz con Frijoles)
El Secreto para un Kongseolgi Perfectamente Exitoso, Descubierto Después de Dos Años de Fracaso
¿Alguna vez se ha sentido frustrado por fracasos repetidos al hacer seolgi (pastel de arroz coreano al vapor)? ¡Casi renuncio a hacer seolgi hace dos años debido al estrés! Sin embargo, después de negarme a rendirme y desafiarme nuevamente este año, ¡finalmente descubrí el secreto para hacer un Kongseolgi perfecto! El orgullo que siento al hacer el pastel con el que he soñado día y noche no tiene palabras. Estaba feliz de poder hacer el pan que quería a partir del año pasado, después de haberme rendido durante años, y ahora poder hacer pasteles de arroz como quiero es simplemente maravillosamente inimaginable. ¡La mayor ventaja de cualquier cosa hecha por uno mismo es que es saludable y sabe bien! Consulte el video detallado de la receta y pruebe a hacer el Kongseolgi fácil. ¡Manténgase saludable hoy! ♡
Ingredientes
- 350g Harina de Arroz Húmeda
- 11 cucharaditas (tsp) de Agua
- 3.5g Sal
- 35g Azúcar
- 90g Frijoles de Soja (Seoritae) Remojados y Cocidos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es hora de cocinar el seoritae (frijoles de soja), ¡el ingrediente estrella del Kongseolgi! Agregue suficiente agua para cubrir los frijoles y hiérvalos a fondo. Es crucial cocinar los frijoles hasta que estén tiernos.
Step 2
Escurra completamente los seoritae cocidos usando un colador. Cualquier agua restante puede afectar la textura del pastel de arroz, así que asegúrese de escurrirlo meticulosamente.
Step 3
Tamice la harina de arroz para deshacer cualquier grumo y airearla, creando un polvo fino. Este paso es el primer paso para lograr una textura suave en su pastel de arroz.
Step 4
Ahora, vamos a hidratar la harina de arroz tamizada. Agregue la sal y rocíe gradualmente el agua mientras frota suavemente la harina de arroz con las manos hasta que esté uniformemente humedecida. Luego, tamícela nuevamente para asegurarse de que no haya grumos y que la harina esté desmenuzable. Este proceso, llamado ‘dar agua’, es un paso vital que determina la humedad y la suavidad del pastel de arroz.
Step 5
Agregue los seoritae cocidos y escurridos a la harina de arroz preparada y mézclelos bien. Mezcle suavemente con las manos, asegurándose de que los frijoles se distribuyan uniformemente en toda la harina. La clave es mezclar sin que los frijoles se aglomeren.
Step 6
Una vez que la harina de arroz y los frijoles estén bien combinados, agregue el azúcar y mezcle suavemente nuevamente. El azúcar no solo agrega dulzura al pastel, sino que también ayuda a mejorar su textura masticable.
Step 7
Coloque un aro de mousse (o el molde deseado) en la rejilla de la vaporera donde ya está saliendo vapor. Primero, coloque los seoritae cocidos en el fondo del aro. Luego, llene el resto uniformemente con la mezcla de harina de arroz. Colocar los frijoles en el fondo hace que sean visibles cuando se corta el pastel, lo que aumenta su presentación atractiva.
Step 8
Ahora es el momento de cocinar al vapor el pastel de arroz en la vaporera. Cocine al vapor a fuego alto durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pastel esté completamente cocido. Cocinar al vapor durante un tiempo demasiado corto puede resultar en un pastel poco cocido, mientras que cocinar al vapor durante demasiado tiempo puede endurecerlo, así que preste atención al tiempo de cocción al vapor.
Step 9
¡Su delicioso Kongseolgi, humeante, está listo! Retírelo con cuidado de la vaporera, córtelo en porciones deseadas y colóquelo en un plato hermoso para una presentación deslumbrante que impresionará a todos. Es especialmente masticable y delicioso cuando se sirve caliente. ¡Disfrute de su comida y manténgase saludable! ♡
