Pepinos Encurtidos Crujientes y Agrio-Dulces
¡El Acompañamiento Perfecto para la Carne! Cómo Hacer Pepinos Encurtidos Crujientes en Casa
Preparemos unos pepinos encurtidos que son un acompañamiento ideal para carnes jugosas o simplemente como un delicioso plato de acompañamiento para su arroz. Estos encurtidos ofrecen una textura maravillosamente crujiente y un refrescante sabor agridulce.
Ingredientes Principales
- 4 pepinos frescos
- Salmuera para Encurtir: 3 tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de vinagre
- 1 taza de salsa de soja
- 4 chiles verdes coreanos (opcional, para ajustar el picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
¿Listos para hacer unos pepinos encurtidos maravillosamente crujientes y sabrosos? Es un proceso sencillo que resulta en un banchan (guarnición) fantástico.
Step 2
En una olla, combine 3 tazas de agua, 1 taza de azúcar, 1 taza de vinagre y 1 taza de salsa de soja. Lleve a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo y la mezcla hierva a borbotones, su deliciosa salmuera para encurtir estará lista. Siéntase libre de probar y ajustar la dulzura o salinidad a su gusto.
Step 3
Lave bien los pepinos. Córtelos en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, o córtelos a lo largo en trozos del tamaño de un bocado. Retire los tallos de los chiles verdes coreanos y píquelos finamente. Si prefiere menos picante, puede omitir los chiles.
Step 4
Coloque los pepinos preparados y los chiles picados en un frasco de vidrio limpio o un recipiente hermético. Vierta cuidadosamente la salmuera caliente sobre los pepinos y los chiles, asegurándose de que estén completamente sumergidos. La salmuera caliente ayuda a cocinar ligeramente las verduras, preservando su delicioso crujido.
Step 5
Una vez añadida la salmuera, cierre la tapa y deje que el recipiente se enfríe por completo a temperatura ambiente. Después de que se haya enfriado, guárdelo en el refrigerador. Aunque son deliciosos para comer de inmediato, dejarlos encurtir en el refrigerador durante uno o dos días desarrollará sabores aún más intensos.
Step 6
¡Sus pepinos encurtidos crujientes, dulces y agrios están listos! Son perfectos para cortar la riqueza de los platos de carne o simplemente para disfrutar sobre un tazón de arroz. Para un toque extra de color, también puede añadir chiles rojos en rodajas.
