Pepinos Encurtidos Caseros: ¡El Toque Crujiente Perfecto para el Verano!
Receta Fácil y Deliciosa de Pepinos Encurtidos Caseros con la Proporción Dorada – ¡Ideal para el Verano!
¿Te encantan los rábanos encurtidos dulces y ácidos que acompañan al pollo frito, pero te preocupan los ingredientes de los comprados? ¡Ahora puedes preparar tus propios pepinos encurtidos caseros, seguros y deliciosos! Usando pepinos frescos y económicos, capturamos la frescura crujiente del verano. Esta receta añadirá un toque vibrante y saludable a tus comidas veraniegas.
Ingredientes Principales
- 3 pepinos frescos
- 200g de rábano blanco (daikon, opcional, para mayor crocancia)
- 1 cebolla
Salmuera con Proporción Dorada
- 600ml de agua
- 300g de azúcar granulada (ajustable al gusto)
- 300ml de vinagre blanco
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de mezcla de especias para encurtidos (pickling spice)
- 10 hojas de laurel
- 600ml de agua
- 300g de azúcar granulada (ajustable al gusto)
- 300ml de vinagre blanco
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de mezcla de especias para encurtidos (pickling spice)
- 10 hojas de laurel
Instrucciones de preparación
Step 1
Para esterilizar los frascos de vidrio de forma segura, evita ponerlos fríos directamente en agua hirviendo, ya que podrían romperse. En su lugar, coloca los frascos en agua fría, llévala a ebullición y déjala hervir a fuego lento durante unos 30 segundos. Retíralos del agua y deja que se sequen al aire por completo.
Step 2
Mientras los frascos se esterilizan y secan, es el momento perfecto para preparar tus verduras para el encurtido.
Step 3
Lava bien los pepinos. Puedes frotarlos con sal gruesa o sumergirlos en una solución de bicarbonato de sodio y vinagre durante unos 5 minutos, luego enjuágalos.
Step 4
Corta los pepinos en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si son demasiado finos, podrían ablandarse demasiado al verter la salmuera caliente. Este grosor asegura una deliciosa crocancia con un equilibrio perfecto de sabores dulces y ácidos.
Step 5
Me gusta añadir rábano blanco para una textura extra, así que lo corto en trozos del tamaño similar a las rodajas de pepino. Añadir una variedad de verduras como pepino, cebolla y rábano hace que los encurtidos sean más interesantes y agradables de comer.
Step 6
Corta la cebolla en cubos, aproximadamente del mismo tamaño que los trozos de rábano blanco.
Step 7
Puedes colocar las verduras por tipo en el frasco, pero prefiero mezclarlas para obtener una deliciosa combinación de pepino y rábano encurtidos en cada bocado. Llena el frasco esterilizado de forma compacta.
Step 8
En una cacerola, combina 600ml de agua, 300g de azúcar y 300ml de vinagre. Lleva esta mezcla a ebullición. Una vez que hierva, añade 1 cucharada de sal, las hojas de laurel y las especias para encurtidos. Apaga el fuego inmediatamente.
Step 9
Es crucial verter la salmuera caliente sobre las verduras inmediatamente después de prepararla. Si esperas a que la salmuera se enfríe, las verduras no absorberán los sabores tan bien y podrían perder parte de su crocancia.
Step 10
Una vez vertida la salmuera sobre las verduras y después de que la mezcla se haya enfriado un poco pero aún esté tibia, cierra bien la tapa. Esto ayuda a prevenir la acumulación excesiva de humedad dentro del frasco, manteniendo tus encurtidos frescos por más tiempo.
