Patatas y Salchichas Estofadas en Salsa de Soja Cremosas
Receta de Patatas y Salchichas Estofadas en Salsa de Soja: Cómo Hacer Patatas que no se Deshacen – Un Guarnición Perfecta para Niños.
¡Prepara un plato especial con patatas de temporada que cautivará a tus hijos! Revelamos el secreto de cómo estofar las patatas hasta que queden cremosas, usando solo la humedad natural de las patatas con sirope de maíz, sin añadir agua. Añadimos salchichas al ingrediente principal, las patatas, para un plato aún más atractivo que los niños disfrutarán aún más. ¡Una guarnición salada y dulce perfecta para acompañar el arroz!
Ingredientes
- 3 patatas
- 3 salchichas tipo Frankfurt
- 3 cucharadas de oligo sacárido (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela las patatas y córtalas en dados pequeños, de aproximadamente 1.5 cm. Enjuaga las patatas cortadas ligeramente bajo agua corriente para eliminar el exceso de almidón. Esto ayuda a que no se desmoronen durante la cocción y a que absorban mejor la salsa.
Step 2
En una sartén amplia, añade las patatas cortadas. Vierte 3 cucharadas de oligo sacárido (o sirope de maíz) y mezcla suavemente para cubrir uniformemente las patatas. Este paso ayuda a que las patatas liberen su humedad natural.
Step 3
Deja reposar las patatas cubiertas con el oligo sacárido en la sartén durante unos 20 minutos. Este tiempo de reposo permite que las patatas suelten suficiente líquido propio, lo cual es esencial para el método de estofado sin agua.
Step 4
Mientras las patatas reposan, corta las salchichas Frankfurt en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5 cm de grosor). Para un sabor más limpio, especialmente para los niños, puedes blanquear brevemente las salchichas en agua caliente para eliminar el exceso de grasa. (Este paso es opcional).
Step 5
Después de 20 minutos, revisa la sartén. Notarás que ha salido una buena cantidad de líquido de las patatas. Cocinaremos las patatas usando solo este líquido natural, ¡un método ‘sin agua’ que asegura que las patatas se mantengan intactas y desarrollen una textura maravillosamente cremosa!
Step 6
Ahora, es el momento de añadir los ingredientes del aderezo para dar sabor. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas a la sartén.
Step 7
Enciende el fuego a medio-bajo. Remueve suavemente con una espátula para combinar todos los ingredientes. Una vez que la mezcla comience a burbujear, continúa estofando durante unos 5 minutos, permitiendo que las patatas absorban un poco de la salsa.
Step 8
Reduce el fuego a bajo y tapa la sartén con una tapa. Deja que se cocine a fuego lento durante unos 3 minutos. Dado que las patatas están cortadas en trozos pequeños, la humedad dentro de la sartén es suficiente para cocinarlas por completo y tiernas.
Step 9
Finalmente, añade las salchichas cortadas a la sartén. Retira la tapa y mezcla rápidamente todo para combinar. Ten cuidado de que las salchichas no se peguen al fondo, y sofríe ligeramente hasta que la salsa las cubra uniformemente.
Step 10
¡Tus cremosas y deliciosas patatas y salchichas estofadas en salsa de soja están listas! Disfruta este delicioso plato con un bol de arroz caliente para una comida satisfactoria.
