Pastelitos de Pescado Salteados (Eomuk Bokkeum) – Dulce y Picante
El plato coreano por excelencia: Deliciosos Pastelitos de Pescado Salteados
¡Un básico de despensa que es perfecto con arroz! Esta sencilla pero satisfactoria receta de pastelitos de pescado salteados es un éxito para todas las edades. Los pastelitos de pescado masticables combinados con verduras crujientes los convierten en una guarnición deliciosa.
Ingredientes Principales
- 6 láminas de pastelitos de pescado planos (eomuk)
- 1 cebolla pequeña
- 1 cebolleta pequeña
Ingredientes para el Condimento
- 3.5 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de jarabe de maíz (oligosacárido)
- Aceite vegetal para saltear
- 3.5 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de jarabe de maíz (oligosacárido)
- Aceite vegetal para saltear
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pastelitos de pescado. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de ancho. Para una textura más masticable y para eliminar el exceso de aceite, puedes blanquearlos brevemente en agua hirviendo y luego enjuagarlos con agua fría. Coloca los pastelitos de pescado preparados en una sartén.
Step 2
Corta la cebolla en trozos de tamaño similar a los pastelitos de pescado. Añade la cebolla a la sartén junto con 3.5 cucharadas de salsa de soja y un chorrito de aceite vegetal. Es mejor ajustar la cantidad de salsa de soja a tu gusto personal mientras salteas. Remueve todo hasta que esté bien combinado.
Step 3
Una vez que los pastelitos de pescado y las cebollas estén parcialmente salteados, añade media taza de agua. Saltear con un poco de agua asegura que los pastelitos de pescado permanezcan húmedos y absorban la salsa maravillosamente, haciéndolos aún más deliciosos. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el líquido se reduzca.
Step 4
Pica finamente la cebolleta. Añade 0.5 cucharada de ajo picado, 0.5 cucharada de hojuelas de pimiento rojo y 1 cucharada de jarabe de maíz. El ajo penetrante, las hojuelas de pimiento picante y el jarabe de maíz dulce añadirán una maravillosa profundidad de sabor. Continúa salteando brevemente hasta que todos los condimentos estén bien incorporados.
Step 5
Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo. Las semillas de sésamo añaden un aroma a nuez y hacen que el plato sea visualmente atractivo.
Step 6
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y la salsa se haya reducido ligeramente, apaga el fuego. ¡Tus deliciosos pastelitos de pescado salteados, un acompañamiento perfecto para cualquier comida, ya están listos para disfrutar!
