Pastelitos de Patata y Queso (Gamja Tteok)
Receta de Pastelitos de Patata y Queso estilo Injeolmi: Suaves y Sabrosos
Aprovechando la temporada de patatas, te presentamos estos deliciosos pastelitos que se asemejan al Injeolmi, cubiertos con harina de soja tostada, ¡perfectos para un tentempié! Estos pastelitos de patata rellenos de queso ofrecen una textura maravillosamente elástica y un sabor a queso rico y salado.
Ingredientes
- 2 patatas medianas
- 2 paquetes de queso mozzarella (aprox. 200g)
- Harina de soja tostada (para Injeolmi)
- Ajonjolí negro molido (para Injeolmi)
- Una pizca de sal
- Una pizca de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las patatas, pélalas y luego córtalas en rodajas finas y planas para asegurar una cocción rápida al vapor.
Step 2
Coloca las patatas cortadas en agua hirviendo con una pizca de sal y cuécelas al vapor durante 7-8 minutos hasta que estén tiernas. Se recomienda cocerlas al vapor en una vaporera para evitar desbordamientos y lograr una textura más suave. También puedes cocerlas al vapor con la tapa abierta.
Step 3
Mientras las patatas aún estén calientes, tritúralas completamente. Es importante triturarlas hasta que queden sin grumos para obtener una textura agradable. Puedes usar un triturador de patatas, un rodillo o incluso el reverso de un cucharón plano.
Step 4
Añade el queso mozzarella a las patatas trituradas. Sazona con una pizca de sal y azúcar según tu preferencia, y amasa hasta que la mezcla esté suave y bien combinada. Hoy en día, puedes encontrar mozzarella mezclada con queso cheddar, lo que aporta un sabor aún más intenso. Ten en cuenta el contenido de sal del queso, así que añade la sal con moderación.
Step 5
Toma porciones de la mezcla de patata y queso, del tamaño de una moneda de 500 wones, y dales forma ovalada ligeramente alargada. Si los preparas con niños, ¡diviértete creando formas de corazón u otras figuras divertidas!
Step 6
Rueda los pastelitos de patata formados de manera uniforme sobre la harina de soja tostada y el ajonjolí negro molido preparados. Cubrirlos mientras aún estén tibios ayudará a que el recubrimiento se adhiera mejor. Para el ajonjolí negro molido, muele las semillas finamente, hasta obtener una consistencia similar a la harina.
Step 7
¡Tus deliciosos pastelitos de patata y queso, como el Injeolmi, están listos! Disfruta de su deliciosa textura elástica y su sabroso relleno de queso.
