Pasteles de Arroz Súper Fáciles en Arrocera (¡Como Garaetteok recién hechos!)
Pasteles de Arroz en Arrocera para las Festividades
Aunque no es un método tradicional, puedes hacer pasteles de arroz en casa con una textura masticable similar al garaetteok recién hecho (pastel de arroz coreano en forma de cilindro). ¡Es una forma divertida y fácil de disfrutar el tteok casero!
Ingredientes para la Masa de Pastel de Arroz
- 140g de harina de arroz (tamizada)
- 140g de almidón de patata (aporta elasticidad)
- 2 cucharadas de azúcar (para un dulzor sutil)
- 1/2 cucharadita de sal (equilibra el sabor y realza el dulzor)
- 16 cucharadas de agua hirviendo (para ajustar la consistencia de la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los ingredientes secos en una cantidad adecuada para una arrocera de 6 tazas. Una proporción de 1:1 de harina de arroz y almidón de patata es clave para una textura masticable. En el interior de la arrocera, combina 140g de harina de arroz, 140g de almidón de patata, 2 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Vierte gradualmente 16 cucharadas de agua recién hervida, mezclando para formar una masa (esto se llama ‘ikbanjuk’ o masa cocida).
Step 2
Usa una espátula o tus manos para amasar la mezcla hasta que forme una masa cohesiva. Si la masa parece demasiado seca y desmenuzable, añade un poco más de agua caliente, aproximadamente 1 cucharada a la vez, mientras sigues amasando. Amasa hasta que la masa esté suave y maleable. Un amasado adecuado asegura una buena textura.
Step 3
Vierte 200ml de agua en el recipiente interior de la arrocera y coloca la rejilla para cocinar al vapor. Dale forma a la masa en bolitas pequeñas o en forma de cilindro, y colócalas sobre la rejilla. Evita llenar demasiado el recipiente, ya que los pasteles de arroz se expandirán ligeramente al cocinarse al vapor. Deja algo de espacio entre cada pieza.
Step 4
Selecciona la función ‘Cocinar al vapor’ o ‘Menú Especial’ en tu arrocera y prográmala para 20 minutos. Los pasteles de arroz se inflarán ligeramente mientras se cocinan. Una vez listos, resiste la tentación de abrir la tapa inmediatamente. Deja que los pasteles de arroz reposen al vapor durante 10 minutos adicionales (liberación natural) para obtener un resultado más húmedo y masticable. Cuando estén listos, retíralos de la arrocera y deja que se enfríen un poco antes de servir.
Step 5
Estos pasteles de arroz son deliciosos cuando están tibios, ofreciendo un exterior ligeramente crujiente y un interior maravillosamente masticable. Sírvelos con miel o ‘jochung’ (jarabe coreano) para un dulce capricho, o cúbrelos con polvo de soja tostada (‘konggaru’) o pasta de frijol rojo (‘pat goemul’). ¡Son un bocadillo perfecto o una comida ligera!
