Pastel de Pescado Salteado con Salsa de Soja (Eomuk Bokkeum)
El Pastel de Pescado Salteado Estilo Baek Jong-won: Un Favorito en la Mesa
¿Busca una forma sencilla de preparar un delicioso acompañamiento con pasteles de pescado comunes? Esta receta, inspirada en el chef Baek Jong-won, combina pasteles de pescado económicos con verduras frescas y un sabroso aderezo a base de salsa de soja. Al saltearlos a la perfección, se obtiene un plato popular que encanta a grandes y pequeños. Su textura tierna y el armonioso equilibrio entre dulce y salado lo convierten en un acompañamiento irresistible para el arroz. ¡Eleve sus comidas con este plato simple pero especial!
Ingredientes Principales
- 240g de Pastel de Pescado (Eomuk)
- 1/2 Cebolla
- 1/3 Zanahoria
- 1/4 Cebolleta (puerro joven)
- 3 Cucharadas de Aceite Vegetal
Ingredientes del Aderezo
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 Cucharadita de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los pasteles de pescado. Córtelos a lo largo en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Es mejor cortarlos no demasiado finos para que sean fáciles de disfrutar para todos.
Step 2
Para eliminar el exceso de aceite e impurezas de los pasteles de pescado, que pueden hacer que el salteado sea grasiento, coloque los pasteles de pescado cortados en un colador y vierta agua hirviendo sobre ellos. Este paso eliminará la grasa y le dará un sabor más limpio y delicado a sus pasteles de pescado salteados.
Step 3
A continuación, prepare las verduras. Corte la cebolla en tiras de 1 cm de ancho y la zanahoria en rodajas finas de un grosor similar. Corte la cebolleta en diagonal para añadir color y un sabor fresco.
Step 4
Ahora, comencemos a saltear. Caliente 3 cucharadas de aceite vegetal y 1 cucharada de ajo picado en una sartén a fuego medio-bajo. Sofría el ajo hasta que esté dorado y fragante. Es importante sofreír el ajo primero para infundir su profundo sabor en los pasteles de pescado, lo que hará que el plato sea mucho más delicioso.
Step 5
Una vez que el ajo esté fragante, agregue los pasteles de pescado, la cebolla y la zanahoria preparados a la sartén. Aumente el fuego a medio y saltee, mezclando todos los ingredientes de manera uniforme.
Step 6
Cuando las verduras comiencen a ablandarse ligeramente, reduzca el fuego a bajo. Agregue 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Revuelva bien para cubrir uniformemente los pasteles de pescado y las verduras con el aderezo. Pruebe y ajuste el azúcar o la salsa de soja según su preferencia.
Step 7
Finalmente, ajuste el fuego a medio-bajo. Continúe cocinando hasta que los pasteles de pescado estén tiernos y las verduras estén medio cocidas. Luego, agregue 1 cucharada de aceite de sésamo y la cebolleta cortada, revuelva brevemente y apague el fuego inmediatamente. Agregar el aceite de sésamo y la cebolleta al final evita que su aroma se disipe.
Step 8
¡Su pastel de pescado salteado con salsa de soja, tierno, dulce y sabroso, está listo! El aderezo es perfecto, lo que lo hace ideal para comer solo como aperitivo o como un delicioso acompañamiento para el arroz. ¡Disfrute de este fantástico acompañamiento para el arroz!
