Pastel de Pescado Salteado con Curry: Un Acompañamiento Lleno de Sabor
Receta de Pastel de Pescado Salteado con Curry al Estilo Park Soo-hong de ‘Pyeonstorange’ – ¡Transformando el pastel de pescado común en un plato exótico!
Puedes disfrutar de un sabor deliciosamente diferente simplemente añadiendo curry en polvo a tu salteado habitual de pastel de pescado. Esta receta eleva un plato de acompañamiento común a algo verdaderamente especial.
Ingredientes Principales
- 4 láminas de pastel de pescado cuadrado (tamaño grande)
- 1/3 zanahoria (cortada en juliana fina)
- 1/2 cebolla (cortada en juliana fina)
- 1/2 cebolleta (cortada en juliana fina)
Sazón y Salsa
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de maíz (o miel)
- 2.5 cucharadas de curry en polvo
- 50 ml de agua
- Una pizca de semillas de sésamo
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de maíz (o miel)
- 2.5 cucharadas de curry en polvo
- 50 ml de agua
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los pasteles de pescado. Lleve a ebullición una olla con agua y blanquee brevemente las 4 láminas de pastel de pescado durante unos 30 segundos a 1 minuto. Esto ayuda a eliminar impurezas y reduce las salpicaduras de aceite durante el salteado, asegurando un resultado más limpio.
Step 2
Escurra los pasteles de pescado blanqueados y córtelos en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 2-3 cm cuadrados. Asegúrese de que estén cortados uniformemente para una cocción pareja y fácil de comer, especialmente para los niños.
Step 3
Corte la cebolleta en rodajas diagonales de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Este corte permite que la cebolleta mantenga cierta textura y libere su aroma durante la cocción.
Step 4
Corte la cebolla en juliana fina, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. A medida que la cebolla se cocine, liberará su dulzor natural, mejorando el perfil de sabor general del plato.
Step 5
Corte la zanahoria en juliana fina, similar al grosor de las rodajas de cebolla. La zanahoria añade un crujido agradable y un hermoso toque de color al salteado.
Step 6
Ahora, preparemos la deliciosa salsa de curry. En un tazón pequeño, combine 2.5 cucharadas de curry en polvo con 50 ml de agua. Mezcle bien hasta que el curry en polvo se disuelva por completo y no queden grumos. La disolución adecuada es clave para una salsa suave.
Step 7
Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue un poco de aceite de cocina. Sofría 0.5 cucharada de ajo picado hasta que esté fragante, luego agregue la cebolla, la cebolleta y la zanahoria en juliana. Saltee rápidamente hasta que las verduras comiencen a ablandarse y se vuelvan ligeramente translúcidas.
Step 8
Una vez que las verduras se hayan ablandado un poco, agregue los pasteles de pescado cortados a la sartén y saltee juntos. Añada 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de sirope de maíz para sazonar y un toque de dulzura. Vierta aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de agua con curry preparada y saltee hasta que todo esté bien cubierto y tenga un acabado brillante. (*Consejo: No agregue toda el agua de curry de una vez. Añádala gradualmente mientras saltea, probando y ajustando la cantidad a su gusto. Esto le permite controlar el sabor del curry y el nivel de salinidad.)
Step 9
Cuando los ingredientes estén bien combinados y el delicioso aroma a curry llene el aire, apague el fuego. Transfiera el pastel de pescado salteado con curry terminado a un plato de servir y espolvoree generosamente con semillas de sésamo para un toque final de sabor a nuez y atractivo visual. ¡Este plato es perfecto como acompañamiento para el arroz o incluso como parte de una lonchera!
