Pastel de Pescado (Eomuk) Glaseado Dulce, Salado y Ligeramente Picante
¡Receta de Pastel de Pescado (Eomuk) Glaseado para Niños: ¡Un Placer para Todos!
¡Hola a todos, soy mamá de Kang! Hoy he preparado un delicioso plato guisado utilizando pasteles de pescado redondos, también conocidos como ‘eomuk’. Este acompañamiento, con su equilibrio perfecto entre dulce, salado y un toque picante, ¡seguro que encantará tanto a niños como a adultos! ¡Comencemos con esta deliciosa receta de eomuk jorim que todos disfrutarán!
Ingredientes Principales
- 500g de pasteles de pescado redondos (eomuk), cortados en trozos del tamaño de un bocado o enteros
- 1 cebolla, cortada en juliana fina
- 1/2 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en juliana fina
- 1/2 pimiento rojo, sin semillas y cortado en juliana fina
- 1 pimiento verde (pimiento morrón), sin semillas y cortado en juliana fina
- 1 cucharada de ajo picado (¡se recomienda ajo recién picado!)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para un toque extra de sabor a nuez)
Salsa Dulce y Picante
- 1/3 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana, para un toque sutil de picante)
- 4 cucharadas de sirope de arroz o sirope de maíz (para dulzor suave y brillo)
- 1 cucharada de kétchup (para dulzor, acidez y color)
- 2 cucharadas de salsa de soja (para umami)
- 7 cucharadas de agua o caldo de algas (para ablandar los ingredientes y ajustar la consistencia de la salsa)
Para Glasear y Dar Sabor
- 2 cucharadas de aceite de cocina (para una textura deliciosa con un acabado brillante)
- 1/3 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana, para un toque sutil de picante)
- 4 cucharadas de sirope de arroz o sirope de maíz (para dulzor suave y brillo)
- 1 cucharada de kétchup (para dulzor, acidez y color)
- 2 cucharadas de salsa de soja (para umami)
- 7 cucharadas de agua o caldo de algas (para ablandar los ingredientes y ajustar la consistencia de la salsa)
Para Glasear y Dar Sabor
- 2 cucharadas de aceite de cocina (para una textura deliciosa con un acabado brillante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras, que son clave para un delicioso eomuk jorim. Corta la cebolla en juliana fina. Para el pimiento amarillo, el pimiento rojo y el pimiento verde (pimiento morrón), retira las semillas y córtalos en tiras de un grosor similar al de la cebolla. Cortarlos un poco más gruesos de lo habitual evitará que se ablanden demasiado durante la cocción, asegurando una mejor textura.
Step 2
Ahora, preparemos la sabrosa salsa para nuestros pasteles de pescado guisados. En un bol limpio, combina 1/3 cucharada de gochujang, 4 cucharadas de sirope de arroz (o sirope de maíz), 1 cucharada de kétchup, 2 cucharadas de salsa de soja y 7 cucharadas de agua (o caldo de algas). Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado y sin grumos. Asegurar que la salsa esté uniformemente mezclada es crucial para un sabor homogéneo.
Step 3
Comenzaremos el proceso de cocción. Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade 2 cucharadas de aceite de cocina. Agrega 1 cucharada de ajo picado. Ten cuidado de que el ajo no se queme y sofríelo suavemente hasta que desprenda un aroma fragante. Este paso infunde el aceite con el delicioso sabor del ajo, haciendo que el plato final sea aún más apetitoso.
Step 4
Una vez que puedas oler el fragante ajo, añade los pasteles de pescado redondos (eomuk) preparados y sofríelos juntos. Sofreír los pasteles de pescado en el aceite hasta que estén ligeramente dorados les dará una textura más masticable. Sofríe durante aproximadamente 1-2 minutos.
Step 5
Mientras se cocinan los pasteles de pescado, añade la cebolla cortada en juliana y sofríe hasta que comience a volverse translúcida. La dulzura de la cebolla se mezclará con los pasteles de pescado, añadiendo profundidad al perfil de sabor.
Step 6
A medida que la cebolla comience a transparentarse, añade los pimientos amarillos y rojos, de colores vivos, y sofríe durante un minuto más. La textura crujiente y la dulzura de los pimientos añadirán una dimensión maravillosa al plato guisado.
Step 7
Una vez que los pasteles de pescado y las verduras estén algo salteados, añade el pimiento verde (pimiento morrón) preparado y vierte toda la salsa preparada. Mezcla bien para cubrir todo uniformemente y comienza a guisar a fuego medio-bajo.
Step 8
Deja que la salsa hierva a fuego lento y se reduzca hasta que espese ligeramente y cubra los ingredientes. Evita que se seque demasiado; revisa periódicamente y guisa durante unos 5-7 minutos. Cuando la salsa se haya reducido casi por completo y los ingredientes brillen, añade otras 2 cucharadas de aceite de cocina. Aumenta ligeramente el fuego y saltea rápidamente durante aproximadamente 1 minuto. Este salteado final con aceite añade un brillo hermoso y retiene la humedad. Ten cuidado de no cocinar demasiado ni de que la salsa se seque por completo. Cocina solo hasta que los ingredientes estén bien cubiertos.
Step 9
Justo antes de apagar el fuego, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas sobre el plato para añadir un aroma extra a nuez y dale una última mezcla. ¡Tus hermosos y deliciosos pasteles de pescado guisados, dulces, salados y ligeramente picantes, están ahora listos! Están deliciosos servidos calientes, o disfrútalos como acompañamiento después de que se enfríen un poco. ¡Disfruta tu comida! ^^
