Pasta Sazonadora Picante para Soon-dubu Jjigae (Estofado de Tofu Suave)
La Clave del Soon-dubu Jjigae Picante Favorito de Mi Marido
¡Mejora tu Soon-dubu Jjigae casero con esta increíble pasta sazonadora! Es el secreto para un plato que es picante y profundamente sabroso, garantizado para conquistar a tu familia, ¡especialmente a tu marido! Esta receta está diseñada para ser fácil de preparar y ofrece una explosión de sabor que hará que todos pidan más. Prepárate para crear una comida reconfortante y deliciosa que es perfecta con un tazón de arroz blanco al vapor.
Ingredientes Principales
- 200g de carne de cerdo picada
- 1 cebolla mediana
- 1 puerro grande
Ingredientes para Sazonar
- 1/3 taza de salsa de soja (aprox. 70 ml)
- 1 taza de gochugaru (copos de chile coreano, aprox. 100g)
- 2/3 taza de ajo picado (aprox. 100g)
- 1/3 taza de sal (aprox. 70g)
- 1/3 taza de azúcar (aprox. 70g)
- 1/2 taza de aceite vegetal (aprox. 120 ml)
- 1/3 taza de aceite de sésamo (aprox. 70 ml)
- 1/3 taza de salsa de soja (aprox. 70 ml)
- 1 taza de gochugaru (copos de chile coreano, aprox. 100g)
- 2/3 taza de ajo picado (aprox. 100g)
- 1/3 taza de sal (aprox. 70g)
- 1/3 taza de azúcar (aprox. 70g)
- 1/2 taza de aceite vegetal (aprox. 120 ml)
- 1/3 taza de aceite de sésamo (aprox. 70 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una sartén ancha, calienta 1/2 taza de aceite vegetal y 1/3 taza de aceite de sésamo a fuego medio-bajo. Una vez caliente, añade 1 puerro grande finamente picado. Sofríe el puerro durante unos 2-3 minutos hasta que esté translúcido y fragante, con cuidado de que no se queme. Este paso crea un aceite de puerro muy sabroso que añade profundidad al sazonador.
Step 2
Cuando el puerro esté translúcido y desprenda un aroma fragante, añade los 200g de carne de cerdo picada. Separa cualquier grumo de carne y sofríe.
Step 3
Continúa cocinando la carne de cerdo durante unos 3-4 minutos, hasta que el exterior se ponga blanco y esté bien cocida. Remueve bien para asegurar que la grasa de la carne se mezcle uniformemente.
Step 4
Cuando la carne de cerdo esté cocida, añade 1 cebolla mediana finamente picada a la sartén. Sofríe durante otros 2-3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida y blanda. La dulzura de la cebolla se integrará maravillosamente en el sazonador.
Step 5
Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados y cocidos, vierte 1/3 taza de salsa de soja. Remueve y cocina durante aproximadamente 1 minuto para permitir que la salsa de soja se infunda en la mezcla. Este paso intensifica el sabor salado.
Step 6
A continuación, añade 1/3 taza de azúcar para un toque de dulzura y 1/3 taza de sal para sazonar. Remueve bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, y cocina por un minuto más. Equilibrar los sabores es crucial en este punto.
Step 7
Ahora, añade el ingrediente estrella: 2/3 taza de ajo picado. Remueve rápidamente durante unos 30 segundos para distribuir uniformemente el aroma penetrante y el sabor del ajo en todo el sazonador. Ten cuidado de no cocinar demasiado el ajo, ya que puede volverse amargo.
Step 8
Finalmente, añade 1 taza de gochugaru (copos de chile coreano) y mezcla todo durante aproximadamente 1 minuto. Cocina brevemente para incorporar los copos de chile, pero evita cocinar en exceso, lo que puede quemarlos. Apaga el fuego. Esto completa tu pasta sazonadora picante y profundamente sabrosa para Soon-dubu Jjigae. Deja que se enfríe completamente antes de guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador. Debería mantenerse fresca durante aproximadamente una semana.
