Pasta Fría: Un Plato Refrescante y Único
Disfruta de un Lujoso Bocado con Pasta Fría
¡Combate el calor y deleita tu paladar con esta refrescante y sabrosa pasta fría! Perfecta para esos días en los que no tienes mucho apetito o para disfrutar de una comida especial en casa. Usamos cerdo para añadir profundidad de sabor, complementado con verduras frescas y una salsa agridulce para una experiencia inolvidable. Esta receta está detallada para asegurar que incluso los principiantes puedan seguirla con facilidad.
Ingredientes Principales
- Cerdo 250g (corte fino para saltear o bulgogi)
- Espaguetis 2 porciones (aprox. 180-200g)
- Ajo 4 dientes
- 1/2 Cebolla
- 1/3 Pepino
- 1/2 Tomate
Marinado de Cerdo y Condimento para Saltear
- Mihyang (o Mirin/Vino de Cocina) 1 Cucharada
- Salsa de soja 2 Cucharadas
- Salsa de ostras 1 Cucharada
- Mihyang (o Mirin/Vino de Cocina) 1 Cucharada
- Salsa de soja 2 Cucharadas
- Salsa de ostras 1 Cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando todos tus ingredientes. Lamina finamente el ajo. Corta media cebolla en juliana fina para saltear y la otra mitad en juliana fina para la salsa. Corta el pepino y el tomate en trozos del tamaño de un bocado. Seca el cerdo con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
Step 2
Llena una olla grande con abundante agua y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, añade los espaguetis. Remueve suavemente con palillos o un tenedor para evitar que se peguen.
Step 3
Cocina la pasta durante aproximadamente 8-9 minutos. Para una textura más firme, cocina 8 minutos; para una textura más suave, cocina 9 minutos. También puedes consultar el tiempo de cocción sugerido en el paquete de la pasta.
Step 4
Escurre la pasta cocida inmediatamente y enjuágala bajo agua fría corriente para enfriarla por completo. Enjuagar con agua fría reafirma los fideos y mejora su textura masticable. Escurre bien en un colador, asegurándote de que no quede exceso de agua, lo que podría hacer que la pasta se apelmace.
Step 5
En un bol aparte, coloca el cerdo y añade 1 cucharada de Mihyang (o Mirin/Vino de Cocina) para marinar. Masajea suavemente la carne. Deja reposar unos 5 minutos para ablandar el cerdo y eliminar cualquier olor fuerte.
Step 6
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Añade el cerdo marinado y el ajo laminado. Saltea hasta que el cerdo empiece a cambiar de color. Luego, añade 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras, y sigue cocinando hasta que el cerdo esté brillante y bien cubierto.
Step 7
Cuando el cerdo esté casi cocido, añade la cebolla cortada en juliana (para saltear) y cocina junto hasta que la cebolla esté translúcida y ligeramente caramelizada. La dulzura de la cebolla se mezclará con el cerdo, realzando su sabor.
Step 8
Ahora, hagamos la salsa para pasta fría. En un bol ancho, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de semillas de sésamo tostado. Mezcla bien. Añade la cebolla cortada en juliana (para la salsa) y mézclala con el aderezo. Dejar reposar un poco suavizará la intensidad de la cebolla y realzará su dulzura.
Step 9
Añade los espaguetis escurridos al bol con la salsa y mezcla a fondo para cubrir cada hebra de manera uniforme. Este paso es crucial para asegurar que la pasta absorba el delicioso aderezo. Finalmente, coloca el pepino y el tomate cortados por encima. Como toque adicional, puedes servirlo con un huevo cocido al lado. ¡Disfruta de tu refrescante pasta fría!
