Konjac y Pechuga de Pollo Estofados en Salsa de Soja
Estofado de Konjac y Pechuga de Pollo en Salsa de Soja: Una Guarnición Fácil y Saludable
Hemos preparado una guarnición saludable y deliciosa para los niños, utilizando konjac, conocido por sus beneficios para la dieta, y pechuga de pollo. Disfrute de una combinación de texturas y un sabor sabroso que encantará a toda la familia.
Ingredientes Principales
- 400 g de pechuga de pollo
- 1 paquete grande de konjac
- 2 hojas de laurel
- 1 sobre (2 g) de katsuobushi (copos de bonito seco)
- 1-2 chiles coreanos (opcional, al gusto)
Ingredientes para la Salsa
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de mirin (o sake de cocina/vino blanco)
- 1 cucharadita de azúcar
- Un poco de aceite de sésamo
- 400 ml de agua
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de mirin (o sake de cocina/vino blanco)
- 1 cucharadita de azúcar
- Un poco de aceite de sésamo
- 400 ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el konjac. Corte el konjac en trozos del tamaño de un bocado, asegurándose de que no sean demasiado finos para mantener una textura masticable agradable.
Step 2
Lleve a ebullición abundante agua en una olla y añada 1 cucharadita de vinagre. Agregue el konjac cortado y blanquee durante aproximadamente 3 minutos hasta que esté ligeramente tierno. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor desagradable del konjac. Después de blanquear, enjuague el konjac bajo agua fría y escúrralo bien.
Step 3
Prepare la pechuga de pollo. Si tiene pechuga de pollo en rodajas, es conveniente usarla. De lo contrario, desgarre una pechuga de pollo entera en trozos grandes del tamaño de un bocado con las manos. Vierta el agua caliente utilizada para blanquear el konjac sobre la pechuga de pollo para ayudar a eliminar el exceso de grasa, haciéndola más tierna y magra.
Step 4
Prepare la salsa para estofar. En un bol, combine la salsa de soja, el oligosacárido, el mirin y el azúcar. Mézclelos bien. Reserve el aceite de sésamo por ahora; se añadirá al final para preservar su aroma.
Step 5
Ahora, comience el proceso de cocción. En una olla, agregue el konjac preparado y la mezcla de salsa de soja. Añada las hojas de laurel y el katsuobushi. Lleve a ebullición a fuego medio-alto y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Step 6
Después de 3 minutos, agregue la pechuga de pollo a la olla. Si prefiere un toque picante, añada los chiles coreanos cortados. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que hierva a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido aproximadamente a un tercio de la cantidad original. Yo lo cociné a fuego lento durante unos 10 minutos, pero siéntase libre de ajustar el tiempo de cocción para lograr la consistencia deseada.
Step 7
Una vez que el líquido se haya reducido lo suficiente, apague el fuego. Rocíe con aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo tostadas. Mezcle suavemente. ¡Su delicioso estofado de konjac y pechuga de pollo está completo! Disfrútelo con arroz caliente.
