Pasta Cremosa Picante con Chile Cheongyang Seco
¡Prepara una Pasta Cremosa con Chile Cheongyang Seco! Simple, Deliciosa y Perfectamente Equilibrada
La pasta cremosa es maravillosamente rica y satisfactoria, pero a veces puede resultar un poco pesada. Para contrarrestar esto, esta receta introduce un giro delicioso al incorporar chiles Cheongyang secos, añadiendo un agradable toque picante que equilibra la riqueza. También estamos aprovechando ingredientes sobrantes como hamburguesas, aceitunas negras y alcaparras para crear un plato complejo y lleno de sabor. No te preocupes si solo tienes un par de dientes de ajo; ¡serán suficientes! Vamos a despejar esos restos en tu refrigerador y transformarlos en un impresionante plato de pasta perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
- Pasta (se recomienda espagueti o linguini) – 3 porciones
- Salsa Cremosa para Pasta (aprox. 500g, ej: Salsa Cremosa de Bechamel Parma Fontana)
- Hamburguesa (en rodajas) – 5 rebanadas
- Aceitunas Negras (en rodajas) – 6 aceitunas
- Alcaparras (picadas) – 1 cucharada
- Aceite de Oliva – 3 cucharadas
- Cebolla – 1 mediana
- Chiles Cheongyang Secos – 3 chiles
- Ajo – 2 dientes
- Sal – 1 cucharada (para el agua de la pasta)
- Agua de la Pasta Reservada – 2 tazas (400ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Reúne y prepara todos tus ingredientes. Ten lista la hamburguesa en rodajas, la cebolla, el ajo, los chiles Cheongyang secos picados, las aceitunas negras en rodajas, las alcaparras picadas, la pasta y la salsa cremosa. Esta organización previa hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 2
Corta los dientes de ajo en láminas finas. Corta la cebolla en juliana (tiras). Pica finamente los chiles Cheongyang secos. Si prefieres menos picante, puedes retirar las semillas de los chiles antes de picarlos.
Step 3
Corta las aceitunas negras en rodajas finas. Pica las alcaparras de forma gruesa. Corta la hamburguesa en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor. (Nota: Usar una hamburguesa de buena calidad, como una ‘Otel Steak Ham’, añadirá sabor extra.)
Step 4
Pon a hervir una olla grande con agua para la pasta. Mientras el agua se calienta, añade 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén aparte a fuego bajo. Agrega el ajo en láminas y sofríe suavemente hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme.
Step 5
Añade la cebolla en juliana a la sartén con el ajo y sofríe hasta que esté transparente y ligeramente blanda, realzando su dulzor natural.
Step 6
Añade la hamburguesa en tiras a la sartén y cocina por uno o dos minutos, permitiendo que sus sabores se mezclen con la cebolla y el ajo.
Step 7
Incorpora los chiles Cheongyang secos picados y cocina por un minuto más hasta que desprendan su aroma. Estos chiles añadirán una maravillosa nota picante que equilibra la cremosidad.
Step 8
Una vez que el agua esté hirviendo, añade 1 cucharada de sal y 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Es crucial reservar aproximadamente 2 tazas (400ml) del agua almidonada de la pasta antes de escurrirla.
Step 9
Mientras la pasta se cocina, añade las aceitunas negras en rodajas y las alcaparras picadas a la sartén con los otros ingredientes. Saltea brevemente. Las alcaparras son bastante saladas, por lo que probablemente no necesitarás añadir sal extra en esta etapa. Añaden una deliciosa profundidad salina.
Step 10
Vierte la salsa cremosa para pasta (aprox. 500g). Para obtener mejores resultados, utiliza una salsa cremosa rica a base de queso, como la Salsa Cremosa de Bechamel Parma Fontana, que ofrece un sabor profundo, sabroso y a queso.
Step 11
Lleva la salsa a un hervor suave. Comprueba si la pasta está al dente.
Step 12
Agrega gradualmente aproximadamente 2 tazas del agua de pasta reservada a la salsa. Remueve bien para combinar. Esta agua almidonada ayuda a emulsionar la salsa, haciéndola más suave y ayudando a que se adhiera a la pasta.
Step 13
Escurre la pasta cocida y añádela inmediatamente a la sartén con la salsa. Remueve para cubrir la pasta de manera uniforme.
Step 14
Continúa removiendo y cocinando la pasta y la salsa juntas durante aproximadamente 1-2 minutos a fuego medio, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente. ¡Tu deliciosa, picante y cremosa pasta está lista para ser disfrutada! Sirve inmediatamente.
