Pasta Cremosa de Konjac Espesa y Rica
Receta de Pasta Cremosa de Konjac Deliciosa y Ligera | Estilo Keto
Olvídese de la sensación de que los fideos de konjac se separan de la salsa. Ahora puede crear una pasta cremosa espesa y completamente satisfactoria usando fideos de konjac. Esta receta es perfecta para una comida más ligera o para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos y cetogénica.
Ingredientes
- 200g de Pasta de Konjac (Escurrir el líquido de conservación, enjuagar bajo agua corriente y remojar en una mezcla ligera de agua y vinagre)
- Aceite de Oliva, un poco (aprox. 1 cucharada)
- 85g de Cebolla
- 1 Honguito Seta Rey (aprox. 85g)
- 3 pizcas de Sal Rosa del Himalaya (o sal normal)
- 200ml de Nata para cocinar (crema de leche, con 35% de grasa recomendado)
- 22g de Mantequilla sin sal (aprox. 1.5 cucharadas)
- 2 cucharadas de Queso Parmigiano-Reggiano rallado
- Perejil seco picado, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para eliminar cualquier olor particular de los fideos de konjac, escurra completamente el líquido de conservación. Enjuague los fideos de konjac bajo agua fría corriente y luego sumérjalos en una mezcla de agua y un chorrito de vinagre durante unos 5-10 minutos. Este paso es crucial para un sabor agradable. Antes de cocinar, enjuáguelos de nuevo y séquelos para eliminar el exceso de humedad.
Step 2
Limpie el hongo seta rey (aprox. 85g). Córtelo por la mitad a lo largo y luego corte cada mitad en forma de media luna de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Piezas de tamaño uniforme aseguran una cocción pareja y una mejor adherencia de la salsa.
Step 3
Pele y pique finamente la cebolla (85g, aproximadamente 1/4 de una cebolla pequeña) en cubos de aproximadamente 0.7 cm. Busque un tamaño uniforme para asegurar que se cocinen de manera pareja y se integren bien en la salsa.
Step 4
Apriete suavemente los fideos de konjac para eliminar la mayor cantidad de agua posible. El exceso de humedad puede diluir la salsa, por lo que se recomienda presionarlos firmemente con la mano. Si están apelmazados, sepárelos suavemente con palillos.
Step 5
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y añada aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue las cebollas picadas y sofría durante 2-3 minutos hasta que estén translúcidas. Sofreírlas bien realzará su dulzor natural.
Step 6
Una vez que las cebollas estén translúcidas, agregue los champiñones seta rey cortados a la sartén. Cocine hasta que los champiñones estén ligeramente dorados y tiernos. Sazone con 3 pizcas de sal rosa del Himalaya. Tenga cuidado con la sal, ya que el queso también añadirá salinidad más tarde.
Step 7
Ahora vierta los 200ml de nata (crema de leche). Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduzca inmediatamente el fuego a medio y déjela hervir suavemente. La crema comenzará a espesarse ligeramente durante este proceso.
Step 8
Cuando la salsa se haya espesado ligeramente, agregue los 22g de mantequilla sin sal. Revuelva continuamente hasta que la mantequilla se derrita por completo y se incorpore a la salsa cremosa, añadiendo riqueza y una textura sedosa.
Step 9
Continúe cocinando a fuego lento la salsa hasta que alcance la consistencia espesa deseada. Agregue los fideos de konjac escurridos a la sartén y cocine durante 1-2 minutos más, removiendo suavemente para cubrirlos completamente con la rica salsa. Esto permite que los fideos absorban el sabor.
Step 10
Una vez que la salsa tenga una consistencia espesa y cubra bien los fideos, incorpore 1 cucharada de queso Parmigiano-Reggiano rallado y mezcle rápidamente hasta que esté bien combinado. El queso añade una profundidad de sabor y umami maravillosa.
Step 11
Transfiera la pasta cremosa de konjac a un bol para servir. Decore con la cucharada restante de queso Parmigiano-Reggiano rallado y una pizca de perejil seco picado. ¡Disfrute de su deliciosa y saludable pasta cremosa de konjac casera!
