Pasta Cremosa de Espinacas
¡Un Lujoso Plato de Fin de Semana Hecho con Espinacas Sobrantes!
Hice una deliciosa pasta cremosa de espinacas con media manojo de espinacas que me sobró en la nevera.
Ingredientes
- Espaguetis para 2 porciones
- Ajo en láminas, al gusto
- Jamón o beicon (a su elección)
- 1/2 Cebolla
- 2 Cucharadas de queso Parmesano rallado
- 1/3 Cucharada de sal (para el agua de la pasta y para sazonar)
- Una pizca de pimienta negra
Ingredientes para la Salsa
- 1 taza de Leche
- 1 taza de Nata para cocinar (crema de leche)
- 1/2 manojo de Espinacas frescas
- 1 taza de Leche
- 1 taza de Nata para cocinar (crema de leche)
- 1/2 manojo de Espinacas frescas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las espinacas. Lleve a ebullición abundante agua en una olla, añada 1/3 cucharada de sal y blanquee las espinacas solo por 1-2 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que esto puede opacar el color verde vibrante y hacer que queden blandas.
Step 2
Después de blanquear, enjuague inmediatamente las espinacas con agua fría para detener el proceso de cocción. Escurra la mayor cantidad de agua posible apretándolas con las manos. Luego, coloque las espinacas blanqueadas y 1 taza de leche en una licuadora y triture hasta obtener una mezcla suave. Esto formará la base cremosa para su salsa.
Step 3
Ahora, es el momento de cocinar la pasta. En una olla grande, hierva abundante agua. Añada 1/3 cucharada de sal para sazonar el agua, luego agregue los espaguetis para 2 porciones. Cocine durante unos 8-9 minutos, o 1-2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete, para obtener una pasta al dente. Reserve aproximadamente 1 taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrir.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio y añada un poco de aceite o mantequilla. Sofría el ajo laminado hasta que esté fragante, luego agregue la cebolla cortada en rodajas finas. Cocínelos juntos hasta que la cebolla esté translúcida y ligeramente dulce.
Step 5
Añada el jamón o beicon elegido a la sartén y sofría junto con el ajo y la cebolla hasta que estén ligeramente dorados. Este paso crea una base de sabor maravillosa para la salsa.
Step 6
Vierta la mezcla de espinacas licuadas en la sartén con los ingredientes salteados. Deje que hierva suavemente por un momento. Luego, agregue 1 taza de nata para cocinar para crear una salsa rica y cremosa. Sazone con 1/3 cucharada de sal y una pizca de pimienta. Incorpore 2 cucharadas de queso Parmesano rallado para un sabor más profundo.
Step 7
Aumente ligeramente el fuego a medio-alto y deje que la salsa hierva a fuego lento durante 1-2 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que alcance la consistencia deseada. Tenga cuidado de no hervir a fuego demasiado fuerte ni cocinar en exceso, ya que puede espesar demasiado. ¡Su vibrante y sabrosa salsa cremosa de espinacas está lista!
Step 8
Escurra bien los espaguetis cocidos y añádalos directamente a la sartén con la salsa. Mezcle todo suavemente hasta que la pasta esté uniformemente cubierta con la deliciosa salsa cremosa de espinacas. Si la salsa parece demasiado espesa, añada un poco del agua de cocción reservada para aligerarla. ¡Sirva inmediatamente y disfrute de su deliciosa pasta casera!
