Pasta Cremosa de Camarones
Haciendo una Deliciosa y Cremosa Pasta de Camarones
Esta receta reduce la riqueza habitual de la pasta cremosa, realzando los sabores de los camarones frescos y los champiñones para un sabor sabroso pero profundo. ¡Prepara un plato maravilloso, de calidad de restaurante, en casa!
Ingredientes Principales
- 4 camarones frescos (o camarones congelados descongelados y secos)
- 1/4 cebolla, finamente picada
- 1 trozo de champiñones ostra, deshebrados o en rodajas
- 1 trozo de queso crema (aprox. 30g)
- 200ml de leche (o 100ml de nata líquida + 100ml de leche)
- 1 porción de espaguetis (aprox. 100g)
Sazonadores y Otros
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Queso Parmesano rallado (opcional)
- Copos de perejil (opcional)
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Queso Parmesano rallado (opcional)
- Copos de perejil (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los camarones frescos, retira las cáscaras, las cabezas y las colas. Haz un corte superficial a lo largo del lomo para quitarles las venas. Si usas camarones congelados, asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos con papel de cocina para evitar el exceso de agua al cocinar.
Step 2
Pela y pica finamente la cebolla. Deshebra los champiñones ostra con las manos en trozos del tamaño de un bocado, o córtalos con un cuchillo.
Step 3
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los camarones preparados y cocina hasta que estén rosados y ligeramente dorados por ambos lados. Ten cuidado de no cocinar demasiado los camarones, ya que pueden endurecerse; cocínalos solo hasta que el exterior esté hecho.
Step 4
Una vez que los camarones estén parcialmente cocidos, muévelos a un lado de la sartén o retíralos temporalmente a un plato. (Esto ayuda a mantener una mejor textura para los camarones).
Step 5
En la misma sartén, añade la cebolla picada y los champiñones ostra. Sofríe a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes. Es importante cocinar las verduras hasta que se libere su dulzor natural y se evapore el exceso de humedad.
Step 6
Cuando las verduras estén bien sofritas, empújalas a un lado de la sartén y agrega 1 cucharada de ajo picado al espacio libre. Sofríe durante unos 30 segundos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que el ajo no se queme. Ajusta el fuego si es necesario.
Step 7
Ahora es el momento de sazonar. Espolvorea una pizca de sal y pimienta negra y mezcla todo ligeramente. Recuerda que el queso crema y la leche añadirán más sabor, así que empieza con un sazón ligero para evitar que quede demasiado salado.
Step 8
En una olla aparte, lleva una gran cantidad de agua a ebullición. Añade una pizca de sal y cocina los espaguetis durante unos 1-2 minutos menos del tiempo indicado en el paquete (al dente). Esto asegura que la pasta no se ablande al mezclarla con la salsa. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de la pasta antes de escurrirla.
Step 9
Vuelve a la sartén con las verduras salteadas. Agrega el trozo de queso crema y derrítelo lentamente a fuego bajo, removiendo con una espátula para asegurarte de que se derrita suavemente sin formar grumos.
Step 10
Una vez que el queso crema esté completamente derretido, vierte lentamente los 200 ml de leche mientras revuelves. Puedes ajustar la cantidad de leche para obtener la consistencia de salsa deseada. Remueve suavemente hasta que la salsa cremosa esté suave y bien combinada.
Step 11
Agrega los espaguetis escurridos a la sartén con la salsa, junto con los camarones cocidos. Mezcla suavemente todo para cubrir la pasta uniformemente con la salsa.
Step 12
Continúa cocinando durante 1-2 minutos más, permitiendo que la pasta absorba la salsa. Si la salsa parece demasiado espesa, añade gradualmente un poco del agua de la pasta reservada hasta alcanzar la consistencia preferida. Una vez que todo esté bien combinado, apaga el fuego. ¡Sirve inmediatamente, opcionalmente decorado con queso Parmesano rallado o copos de perejil para un toque extra!
