Pasta Cremosa con Camarones y Pesto de Albahaca Casero
Receta Fácil: Cómo Preparar Pasta con Pesto de Albahaca y Camarones en Casa
Siempre preparas pasta con tomate o crema y buscas algo diferente? Descubre esta deliciosa receta con pesto de albahaca fresca y camarones jugosos. El aroma vibrante de la albahaca te transportará a Italia, ¡como si estuvieras en un restaurante! Sorprende a todos con este plato sencillo pero lleno de sabor y elegancia.
Ingredientes
- Pesto de albahaca: 2 cucharadas (Tbsp)
- Camarones cocktail: 15 unidades
- Ajo: 3 dientes
- Pasta (espagueti, linguini, etc.): 2 porciones (aprox. 180-200g)
- Aceite de oliva virgen extra: 3 cucharadas (Tbsp)
- Sal gruesa: 1 cucharada (Tbsp) (para el agua de la pasta)
- Perejil seco (o fresco picado): Una pizca (para decorar)
- Queso Grana Padano o Parmesano rallado: Una pizca (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza laminando finamente los 3 dientes de ajo. Si usas camarones cocktail congelados, descongélalos sumergiéndolos en agua fría y luego escúrrelos bien. Si los camarones son grandes, puedes hacerles un corte superficial para que se cocinen más rápido y absorban mejor el sabor.
Step 2
Pon a hervir abundante agua en una olla grande. Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, añade 1 cucharada de sal gruesa. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete, generalmente unos 10 minutos, hasta que esté al dente (ligeramente firme al morder). Antes de escurrir la pasta, reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción; este líquido almidonado será muy útil para ajustar la consistencia de la salsa.
Step 3
Mientras la pasta se cocina, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego bajo. Añade el ajo laminado y sofríelo lentamente hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Ten cuidado de que el ajo no se queme, ya que amargaría el plato. El objetivo es infusionar el aceite con el aroma del ajo.
Step 4
Una vez que el ajo desprenda su aroma, incorpora los camarones descongelados a la sartén. Cocínalos a fuego medio hasta que cambien a un color rosado y estén bien cocidos, lo que tomará unos 2-3 minutos. Evita cocinarlos en exceso para que no queden gomosos.
Step 5
Escurre la pasta cocida y añádela directamente a la sartén con los camarones y el aceite de ajo. Remueve todo bien para que la pasta se impregne uniformemente con el aceite.
Step 6
Ahora, agrega las 2 cucharadas de pesto de albahaca a la sartén. Mezcla rápidamente para integrar el pesto con la pasta y los camarones, asegurándote de que todo quede bien cubierto. Sentirás al instante el aroma fresco y vibrante de la albahaca.
Step 7
Si notas que la pasta está demasiado seca o espesa, añade gradualmente un poco del agua de cocción reservada (comienza con 2-3 cucharadas). El agua de la pasta ayudará a emulsionar la salsa, dándole una textura más suave y haciendo que el pesto se adhiera mejor a la pasta. Añade más agua poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.
Step 8
Una vez que todo esté bien combinado y la salsa tenga la consistencia perfecta, sirve la pasta en un plato. Decora con una pizca de perejil seco y, si lo deseas, con un poco de queso Grana Padano o Parmesano rallado por encima. ¡Disfruta de tu deliciosa y aromática pasta con pesto de albahaca y camarones!
