Panqueques Crujientes y Sabrosos de Champiñones Cardo Rey (Estilo Templo)
Panqueques Saludables de Champiñones Cardo Rey que Resaltan el Sabor Natural del Champiñón
Presentamos deliciosos y crujientes panqueques de champiñones cardo rey. Esta receta estilo templo utiliza harina de arroz y almidón en lugar de la masa de huevo habitual, lo que le permite saborear profundamente el rico sabor natural del champiñón. Estos panqueques son perfectos como guarnición para las comidas o como un bocadillo delicioso y saludable.
Ingredientes Principales
- 3 Champiñones Cardo Rey (tamaño mediano)
- 4-5 Cucharadas de Harina de Arroz (para rebozar)
- 1 Cucharada de Almidón (para dar crocancia)
- Una pizca de Sal (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar los Champiñones Cardo Rey: Lave bien los champiñones, séquelos con papel de cocina y córtelos en trozos manejables (aproximadamente de 0.5 a 1 cm de grosor). Evite cortarlos demasiado finos, ya que podrían romperse durante la cocción.
Step 2
2. Escaldar los Champiñones y Escurrir: Lleve a ebullición una olla con agua. Agregue los champiñones cortados y escáldelos durante 1-2 minutos. Este paso hará que los champiñones estén más crujientes y eliminará cualquier impureza. Enjuague inmediatamente los champiñones escaldados bajo agua fría para enfriarlos y luego séquelos completamente con papel de cocina. Cualquier humedad restante evitará que el rebozado de harina de arroz se adhiera bien.
Step 3
3. Sazonar los Champiñones: Espolvoree ligeramente sal sobre los champiñones secos y mezcle suavemente para sazonar. Esto realza el sabor umami natural de los champiñones y asegura que estén bien sazonados por dentro.
Step 4
4. Rebozar los Champiñones con Harina de Arroz: Espolvoree generosamente los champiñones sazonados con harina de arroz (para rebozar) y mezcle para cubrir uniformemente. Frote suavemente los champiñones con las manos para asegurar que la harina se adhiera a la superficie. Sacuda ligeramente el exceso de harina.
Step 5
5. Preparar la Masa: En un bol, combine 2 cucharadas de harina de arroz y 1 cucharada de almidón. Agregue agua gradualmente mientras revuelve hasta obtener una masa suave. La masa no debe ser demasiado líquida; debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir ligeramente los champiñones rebozados en harina de arroz al sumergirlos. Busque una consistencia ligeramente más fina que la masa para panqueques.
Step 6
6. Freír los Panqueques: Caliente una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Sumerja cada trozo de champiñón rebozado ligeramente en la masa y colóquelo en la sartén caliente. Cocine hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Tenga cuidado de que la masa no quede demasiado gruesa en los champiñones y ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se quemen. Esto resultará en panqueques deliciosos y perfectamente cocidos.
