Udon Cremoso de Curry Estilo Tokkijung
¡Prepara en casa el Famoso Udon Cremoso de Curry de Tokkijung!
Esta receta es una adaptación casera del popular udon cremoso de curry del renombrado restaurante ‘Tokkijung’. Después de revisar varias recetas japonesas de udon cremoso de curry, he perfeccionado un plato que equilibra el rico sabor del curry con la textura suave de la crema de patata. ¿Por qué no pruebas a disfrutar del curry y el udon juntos en este delicioso plato? Es una experiencia culinaria única y satisfactoria.
Ingredientes para el Curry
- 100g de Carne de Res (corte adecuado para curry)
- 1/2 Cebolla de Verdeo (cebolleta)
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Patata (papa)
- Repollo (col) (cantidad equivalente a la patata y cebolla)
- 4 dientes de Ajo
- 4 cubos de Mezcla de Curry en Roux
- 1/2 cucharada de Café Instantáneo (realza el sabor del curry)
Ingredientes para la Salsa Cremosa de Patata
- 1 Patata (papa) cocida (tamaño mediano)
- 1 loncha de Queso Procesado
- 100ml de Nata para montar (crema de leche espesa)
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Patata (papa) cocida (tamaño mediano)
- 1 loncha de Queso Procesado
- 100ml de Nata para montar (crema de leche espesa)
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Dado que lo comeremos con fideos udon, pica finamente todos los ingredientes para que sean fáciles de comer. Pica finamente 1/2 cebolla de verdeo (cebolleta).
Step 2
Corta también la patata en trozos pequeños, haciéndolas fáciles de comer y rápidas de cocinar. Este tamaño ayuda a que se cocinen uniformemente y más rápido.
Step 3
¡Las cebollas son cruciales para un curry suave! Añadir más cebollas dará como resultado una textura mucho más suave y dulzura natural. Córtalas a un tamaño similar al de las patatas.
Step 4
Corta la cebolla en juliana fina. Esto dará una buena textura al curry.
Step 5
Pica o machaca 4 dientes de ajo. Usar ajo picado realzará significativamente el aroma y el sabor del curry.
Step 6
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade las cebollas picadas, el repollo (col) y el ajo picado.
Step 7
Sofríe los ingredientes hasta que las cebollas estén transparentes y fragantes. Remueve continuamente para evitar que se quemen.
Step 8
Añade la carne de res que has preparado y cocina. La carne de res es excelente, pero el pollo o el cerdo también estarían deliciosos, así que siéntete libre de usar lo que tengas a mano.
Step 9
Una vez que la carne de res haya cambiado de color rosado a marrón grisáceo y esté completamente cocida, vierte cuidadosamente el agua. Consulta el paquete del roux de curry para conocer la cantidad recomendada de agua.
Step 10
Aquí tienes un truco secreto para realzar el sabor del curry. Añade 1/2 cucharada de café instantáneo para profundizar la complejidad del curry. Este paso es opcional, pero si lo añades, sentirás un sabor mucho más rico.
Step 11
Añade 4 cubos de tu mezcla de curry en roux favorita a la olla. Remueve bien para disolver completamente los cubos de curry.
Step 12
Añade los cubos de curry junto con los gránulos de café en el paso 9. Continúa removiendo hasta que los cubos se disuelvan por completo en el caldo.
Step 13
El sabor del curry se intensifica con la cocción lenta. Una vez añadido el curry, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que espese. Recuerda remover ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 14
Mientras el curry hierve, preparemos la salsa cremosa de patata. Esta salsa suavizará el picante del curry y añadirá un toque lujoso.
Step 15
En una licuadora, combina la patata cocida, 1 loncha de queso y 100ml de nata para montar (crema de leche espesa). Licúa hasta que esté suave. Si no tienes licuadora, puedes machacar muy bien la patata y mezclar los otros ingredientes.
Step 16
¡Tu salsa cremosa de patata está lista! Ajusta la consistencia añadiendo más nata (crema de leche) si está demasiado espesa.
Step 17
Hierve brevemente los fideos udon en agua hirviendo durante unos 30 segundos, solo para separarlos. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse blandos.
Step 18
Escurre los fideos udon y colócalos de forma atractiva en un bol para servir.
Step 19
Vierte generosamente el rico curry caliente sobre los fideos udon en el bol.
Step 20
Finalmente, añade la salsa cremosa y suave de patata sobre el curry. Puedes ajustar la cantidad de salsa a tu gusto.
Step 21
Adorna con encurtidos japoneses u otros ingredientes al gusto para completar este hermoso udon cremoso de curry. Los aderezos son para decorar, así que siéntete libre de usar lo que quieras. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
