Panqueque de Tofu y Kimchi: Una Deliciosa Combinación Picante y Ácida
Panqueque de Tofu y Kimchi
¡Descubre la deliciosa fusión de kimchi y tofu en este sabroso panqueque coreano! El Panqueque de Tofu y Kimchi equilibra perfectamente la acidez y el picante del kimchi con la suavidad del tofu, creando un plato reconfortante y lleno de sabor. Es un acompañamiento ideal o un aperitivo perfecto para disfrutar con una bebida refrescante.
Ingredientes Principales
- Kimchi bien fermentado: 2/3 taza (con un poco de su jugo)
- Tofu: 150g (recomendar tofu firme, apto para freír)
- Huevos: 2 grandes
- Chiles Cheongyang: 2 (opcional, para un toque picante)
- Cebolletas (cebolla de verdeo): 2 tallos
- Aceite de cocina: cantidad necesaria
Ingredientes para la Masa
- Mezcla para panqueques coreanos (Buchim Garu): 8-9 cucharadas
- Agua: 5-6 cucharadas (ajustar según la consistencia deseada)
- Mezcla para panqueques coreanos (Buchim Garu): 8-9 cucharadas
- Agua: 5-6 cucharadas (ajustar según la consistencia deseada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, presiona suavemente el tofu entre toallas de papel para eliminar el exceso de agua. Luego, tritura el tofu con un tenedor o un machacador hasta que esté suave y sin grumos. Pica finamente los chiles Cheongyang y las cebolletas. Tener los ingredientes preparados facilita mucho el proceso de cocción.
Step 2
En un bol grande, añade el kimchi bien fermentado. Usa tijeras o un cuchillo para cortar el kimchi en trozos pequeños de tamaño bocado. Si tu kimchi está muy líquido, puedes escurrir ligeramente el exceso de jugo, o simplemente usar una pequeña cantidad del jugo para sazonar.
Step 3
Al bol con el kimchi picado, agrega el tofu triturado y rompe los dos huevos. Espolvorea la mezcla para panqueques coreanos y añade el agua. Es mejor agregar el agua gradualmente, comenzando con unas 5 cucharadas. Añade más agua, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada de la masa; debe ser espesa pero vertible.
Step 4
Agrega las cebolletas y los chiles Cheongyang picados a la masa. Si te gusta más picante, puedes quitar las semillas de los chiles antes de picarlos. Si lo preparas para niños o prefieres menos picante, puedes omitir los chiles Cheongyang o sustituirlos por chiles verdes más suaves.
Step 5
Con una espátula o cuchara, mezcla todos los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados, formando una masa cohesiva. La masa debe ser ligeramente espesa, con el kimchi, el tofu, los huevos y las verduras distribuidos uniformemente. Prueba la masa en este punto y ajusta la sazón si es necesario con una pizca de sal o azúcar.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa por panqueque en la sartén caliente, extendiéndola en forma redonda. Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que los bordes estén dorados y crujientes, y el interior esté bien cocido. ¡Tu delicioso Panqueque de Tofu y Kimchi está listo para disfrutar!
