Panqueque Crujiente y Dulce de Batata con Queso
El Mejor Panqueque de Batata con Queso para Bocadillos y Bebidas de Niños
¡Disfruta de un delicioso bocadillo que encantará a todos, desde niños hasta adultos! Este panqueque de batata se elabora cortando batatas en juliana fina y friéndolas hasta que estén crujientes, para luego añadir mozzarella derretida. Es fácil de seguir con ingredientes sencillos.
Ingredientes Principales
- 1 batata mediana
- 1 taza de queso mozzarella (aproximadamente 100 g)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 pizcas de sal
- 5 cucharadas de almidón de patata (o 3 cucharadas de harina para freír + 2 cucharadas de harina de trigo)
- Cantidad generosa de aceite de cocina (aprox. 2-3 cucharadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela 1 batata mediana. Pelarla dará como resultado un panqueque de sabor más suave y limpio.
Step 2
Corta la batata pelada en juliana lo más fina posible usando un cuchillo o una mandolina. Las rodajas finas se cocinan más rápido y dan una mejor textura.
Step 3
Enjuaga la batata en juliana con agua fría 2-3 veces para eliminar el exceso de almidón. Continúa lavando hasta que el agua salga clara. Luego, escúrrela completamente en un colador. Asegurarse de que esté bien escurrida es crucial para evitar un panqueque empapado.
Step 4
A las batatas escurridas, añade 1/2 cucharada de azúcar, 2 pizcas de sal y 5 cucharadas de almidón de patata. Mezcla bien con las manos, asegurándote de que el condimento esté distribuido uniformemente y que las julianas comiencen a pegarse ligeramente entre sí.
Step 5
La consistencia de la masa debe ser lo suficientemente espesa como para que, al levantar algunas julianas, se agrupen. Si la masa está demasiado líquida, añade un poco más de almidón de patata hasta alcanzar el grosor deseado.
Step 6
Prepara aproximadamente 1 taza de queso mozzarella. Puedes aumentar la cantidad si prefieres más queso.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio y añade aproximadamente 2 cucharadas de aceite de cocina. Se recomienda usar una cantidad generosa de aceite para obtener un panqueque crujiente.
Step 8
Una vez que la sartén esté caliente, extiende la mezcla de batata sazonada finamente sobre la sartén. Puedes darle forma redonda u ovalada.
Step 9
Cocina un lado hasta que se dore y esté bien cocido, unos 3-4 minutos, luego dale la vuelta con cuidado.
Step 10
Cocina el otro lado hasta que esté dorado. Una vez cocido, dale la vuelta de nuevo y luego coloca el queso mozzarella solo en la mitad del panqueque.
Step 11
Dobla cuidadosamente la otra mitad del panqueque sobre el queso, formando una media luna. Cocina hasta que la batata esté dorada y el queso esté completamente derretido, asegurándote de que el queso no se queme en la sartén.
Step 12
¡Tu delicioso panqueque de batata con queso está listo! Sírvelo inmediatamente para disfrutar de su exterior crujiente y su interior pegajoso y lleno de queso.
