Panqueque Crujiente de Cebollino Salvaje y Cebolleta
Aroma Primaveral Crujiente ~ Panqueque de Cebollino Salvaje y Cebolleta
Descubra la vibrante esencia de la primavera con nuestro ‘Panqueque de Cebollino Salvaje y Cebolleta’. ¿El secreto de su increíble crocancia? ¡Una pizca de pan rallado! Esta receta transforma las verduras frescas de primavera en un delicioso panqueque con un crujido satisfactorio, cada bocado que hace eco de la alegre llegada de la primavera. Siga estos pasos detallados para obtener un plato delicioso y espectacular.
Ingredientes Principales
- 1 manojo de cebollino salvaje fresco (con la parte bulbosa, aelppuri)
- 1/4 manojo de cebolleta fresca
- 10 hojas de perilla aromáticas
- 1/2 cebolla crujiente
- Una cantidad moderada de camarones (opcional)
- Una cantidad moderada de calamar (opcional)
- Abundante aceite de cocina para freír
- 1/2 a 1 taza de pan rallado (para dar crocancia)
Ingredientes de la Masa
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de harina de trigo integral
- Pan rallado (para mezclar en la masa)
Salsa Dip Ácida
- 2 cucharadas de vinagre + agua (o sirope de ciruela)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de harina de trigo integral
- Pan rallado (para mezclar en la masa)
Salsa Dip Ácida
- 2 cucharadas de vinagre + agua (o sirope de ciruela)
- 2 cucharadas de salsa de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Recorte suavemente las pieles exteriores de la parte bulbosa del cebollino salvaje, similar a como prepararía una cebolla. Enjuáguelos a fondo agitándolos en agua varias veces para eliminar cualquier suciedad. La dulzura y el aroma naturales de los bulbos realzarán el sabor del panqueque.
Step 2
Después de lavar y escurrir todas las verduras (cebollino salvaje, cebolleta, hojas de perilla, cebolla), córtelas en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente del largo del segmento de la uña de su dedo. Esto asegura una textura agradable en cada mordisco.
Step 3
Si usa camarones y calamares, límpielos y córtelos en trozos pequeños. Agregar mariscos enriquecerá el sabor del panqueque y agregará un delicioso contraste de texturas. No se preocupe si no los encuentra; puede omitirlos.
Step 4
En un bol, combine la harina de trigo integral y agregue gradualmente el agua, mezclando hasta lograr una consistencia de masa similar a la de una sopa cremosa. El espesor de la masa es crucial para lograr un panqueque crujiente, así que ajústelo con cuidado.
Step 5
Añada todas las verduras y mariscos preparados (si los usa) a la masa. Mezcle bien con una espátula o palillos, asegurándose de que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
Step 6
Ahora, incorpore el pan rallado y mézclelo. Esta es la clave para lograr un exterior maravillosamente crujiente y agregar un sabor tostado. Puede ajustar la cantidad de pan rallado a su gusto para obtener un crujiente adicional.
Step 7
Caliente una sartén a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, sirva porciones de la masa en la sartén, dándoles forma de panqueques planos y redondos. Fría por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Asegúrese de que estén bien cocidos.
Step 8
Corte los panqueques terminados en porciones y colóquelos en un plato. Para la salsa dip, simplemente mezcle vinagre con agua (o use sirope de ciruela dulce) y salsa de soja. Sirva inmediatamente y disfrute del sabor de la primavera.
