Panqueque Crujiente de Brotes de Soja
Cómo Hacer Panqueques de Brotes de Soja: La Receta Perfecta
Una deliciosa receta de panqueque de brotes de soja que se puede preparar rápidamente con ingredientes de tu refrigerador. Ofrece una textura encantadora, crujiente por fuera y tierna por dentro, con una rica combinación de sabores de pimientos Cheongyang picantes, camarones secos salados y granos de maíz dulces. ¡Es perfecto como aperitivo con makgeolli (vino de arroz coreano) o como una comida ligera!
Ingredientes Principales
- Brotes de soja 120-150 g (aproximadamente 1.5 puñados)
- Maíz dulce enlatado 3 cucharadas (escurrido)
- Pimientos Cheongyang 1.5 (sin semillas y finamente picados)
- Camarones secos 1 puñado (enjuagados y limpios)
Aderezo para la Masa
- Mezcla para panqueques 4 cucharadas
- Agua fría 4 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin) 1 cucharada
- Aceite de sésamo 0.3 cucharadas (aproximadamente 1/3 cucharadita)
- Mezcla para panqueques 4 cucharadas
- Agua fría 4 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin) 1 cucharada
- Aceite de sésamo 0.3 cucharadas (aproximadamente 1/3 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras y los mariscos para el panqueque. Pica finamente 1.5 pimientos Cheongyang después de quitarles los tallos y las semillas. Enjuaga los camarones secos para limpiarlos y córtalos en trozos del tamaño de un bocado si son demasiado grandes. Escurre bien el maíz dulce enlatado y mide aproximadamente 3 cucharadas.
Step 2
Lava bien los brotes de soja y escúrrelos. Colócalos en una tabla de cortar. Corta los brotes de soja en segmentos de aproximadamente 2-3 cm con unas tijeras. Esto los hace más fáciles de mezclar en la masa y de darles forma al freírlos. Cortarlos demasiado cortos puede dificultar su manejo.
Step 3
En un bol grande, combina los brotes de soja preparados, los pimientos Cheongyang picados, el maíz dulce escurrido y los camarones secos. Estos ingredientes se mezclarán para crear un sabor rico.
Step 4
Ahora, agrega el aderezo para la masa. Al bol, añade 4 cucharadas de mezcla para panqueques, 4 cucharadas de agua fría, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina y 0.3 cucharadas (aproximadamente 1/3 cucharadita) de aceite de sésamo. Mezcla bien con una cuchara o espátula hasta que todos los ingredientes estén combinados uniformemente. La masa no debe estar demasiado líquida; debe ser lo suficientemente espesa para que los ingredientes se adhieran entre sí.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Sirve porciones de la masa en la sartén caliente y extiéndelas en formas redondas y planas usando el dorso de la cuchara. Evita llenar demasiado la sartén; esto asegura que se cocinen uniformemente sin pegarse. Una vez que un lado esté dorado y crujiente, dale la vuelta al panqueque y cocina el otro lado hasta que esté dorado y crujiente. Dales la vuelta ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
Step 6
¡Tus panqueques crujientes de brotes de soja están listos! Para un toque extra, puedes servirlos con una salsa para mojar hecha de salsa de soja, vinagre y una pizca de hojuelas de chile rojo. ¡Disfrútalos mientras están calientes y frescos!
