Panceta de Cerdo Entera Asada en Freidora de Aire
Panceta de Cerdo en Freidora de Aire: ¡Guía Detallada de Temperatura y Tiempo para un Éxito Asegurado!
Crujiente por fuera, jugosa por dentro. Esta panceta de cerdo asada es un deleite para el paladar y sorprendentemente fácil de preparar en casa con tu freidora de aire.
Ingredientes Principales
- Panceta de cerdo entera (aprox. 900g, grosor de 2-3cm)
- Adobo para carne (o sal, pimienta, hierbas secas)
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva
- 1-2 tallos de Cebolleta (parte verde) o 2-3 Hojas de Laurel
- Salsa de carne (para servir)
Vegetales para Asar (Opcional)
- 1 Patata
- 1/2 Cebolla
- 1/3 Zanahoria
- 5-6 dientes de Ajo
- 1 Patata
- 1/2 Cebolla
- 1/3 Zanahoria
- 5-6 dientes de Ajo
Instrucciones de preparación
Step 1
Para una guía visual más detallada, por favor, consulta el video adjunto: https://youtu.be/XVE92GhAtso
Step 2
Para asegurar una cocción uniforme, haz cortes profundos en todos los lados de la panceta de cerdo con un cuchillo afilado. Luego, unta generosamente toda la superficie con aceite de oliva. Frota suavemente con las manos para ayudar a que el adobo se adhiera mejor.
Step 3
Espolvorea uniformemente el adobo para carne por toda la panceta. También puedes usar tu propia mezcla de sal, pimienta y hierbas secas. Continúa frotando suavemente el adobo en la carne, asegurando una buena cobertura. (Hoy en día, es fácil encontrar mezclas de adobo preparadas en los supermercados).
Step 4
Forra la base de la cesta de tu freidora de aire con papel de hornear. Coloca la parte verde de la cebolleta o las hojas de laurel sobre el papel. Esto ayuda a elevar la carne, permitiendo la circulación del aire y evitando que la parte inferior se ponga blanda, a la vez que infunde sabor. Coloca la panceta sazonada con el lado más graso hacia arriba. A medida que se cocina, la grasa se derretirá y goteará, mejorando la jugosidad de la carne.
Step 5
Configura tu freidora de aire a 160°C (320°F) y cocina durante 30 minutos para la primera tanda. Este tiempo inicial comenzará a dorar y a dejar crujiente el exterior de la panceta.
Step 6
Mientras la panceta se está cocinando, prepara los vegetales opcionales. Corta las patatas, la cebolla, la zanahoria y los ajos en trozos del tamaño de un bocado. ¡No dudes en sustituir o añadir otras verduras como champiñones, piña o pimientos según tu preferencia!
Step 7
Después de los primeros 30 minutos, retira con cuidado la panceta de la freidora de aire. Deberías ver una superficie dorada y con un aspecto delicioso y bien cocido.
Step 8
Dale la vuelta a la panceta para que el otro lado también se dore uniformemente. Luego, coloca los vegetales preparados alrededor de la panceta en la cesta de la freidora. ¡Ya está lista la preparación para la segunda etapa de cocción!
Step 9
Vuelve a meter la panceta y los vegetales en la freidora y cocina a la misma temperatura de 160°C (320°F) durante 20 minutos más. Ten en cuenta que las temperaturas de las freidoras pueden variar, así que es recomendable revisar el punto de cocción de la carne y ajustar el tiempo y la temperatura según sea necesario. ¡Este tiempo suele ser perfecto para mí!
Step 10
Al finalizar la segunda cocción, tu panceta debería estar perfectamente dorada y cocida. Sácala de la freidora y córtala en porciones del tamaño deseado. ¡Tu deliciosa panceta de cerdo asada está lista para disfrutar!
Step 11
Si los vegetales te parecen menos cocidos que la carne, puedes volver a meterlos en la freidora por unos minutos más mientras cortas la carne. Alternativamente, un método más sencillo es añadir los vegetales durante los últimos 20 minutos de la cocción inicial y ajustar el tiempo en consecuencia.
Step 12
Sirve la panceta de cerdo terminada con salsa para carne para un sabor aún más intenso. ¡Disfruta de la maravillosa combinación de exterior crujiente y interior jugoso!
