Panceta de Cerdo Crujiente al Air Fryer
Receta Infalible de Panceta de Cerdo Crujiente con Air Fryer
¡Prepara una panceta de cerdo crujiente por fuera y jugosa por dentro de manera sencilla con tu air fryer! Esta receta es tan fácil que hasta los principiantes pueden lograr un resultado espectacular. Es perfecta para una fiesta en casa o como un delicioso aperitivo para acompañar tus bebidas. ¡Anímate a impresionar a todos con este plato de cerdo lleno de sabor y fácil de hacer!
Ingredientes Principales
- Panceta de cerdo con piel (un trozo, aprox. 600g)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Hierbas secas (romero, tomillo, etc.) al gusto
- Vinagre 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Haz cortes en la piel de la panceta en trozos del tamaño de un bocado, a unos 1 cm de distancia. Estos cortes facilitarán mucho el corte de la carne después de cocida. Ten cuidado de no cortar demasiado profundo en la carne.
Step 2
Seca completamente la superficie de la panceta con papel de cocina. El exceso de humedad puede impedir que la piel quede crujiente.
Step 3
Dale la vuelta a la panceta. Por el lado de la carne (evitando la piel), frota generosamente sal, pimienta negra y tus hierbas secas elegidas. Estas hierbas ayudarán a eliminar cualquier olor fuerte y añadirán un sabor maravilloso.
Step 4
Ahora, prepárate para una cocción jugosa. Cepilla suavemente el exceso de hierbas de la piel, ya que podrían quemarse. Luego, envuelve toda la pieza de panceta firmemente en papel de aluminio. Este paso es crucial para minimizar la pérdida de jugos y asegurar que el interior se cocine de manera uniforme y quede tierno.
Step 5
Unta el vinagre de manera uniforme sobre la piel de la panceta. El vinagre actúa como un ingrediente secreto para ayudar a conseguir una piel extra crujiente.
Step 6
Espolvorea generosamente sal fina sobre la piel recubierta de vinagre. Déjala reposar durante 10 minutos. Este proceso extrae la humedad de la piel y permite que la sal penetre, lo que contribuye a la textura crujiente.
Step 7
Después de 10 minutos, usa papel de cocina para limpiar cualquier humedad que haya aparecido en la superficie de la panceta. Ahora, coloca la carne en tu air fryer precalentado y cocina a una temperatura baja de 120°C (250°F) durante 1 hora. Esta cocción lenta a baja temperatura ayuda a que la carne del interior quede increíblemente tierna.
Step 8
Después de la primera hora, aumenta la temperatura del air fryer a 200°C (400°F) y cocina durante 30 minutos adicionales. Esta fase de alta temperatura es clave para lograr esa piel dorada y crujiente. (Consejo: Si se acumula mucho aceite, puedes abrir ligeramente el papel de aluminio con cuidado y escurrirlo. Sin embargo, también está perfectamente bien continuar sin escurrir.)
Step 9
Después de un total de 1 hora y 30 minutos, saca la panceta del air fryer. La piel debe estar dorada y maravillosamente crujiente.
Step 10
Finalmente, corta la panceta en trozos del tamaño deseado siguiendo las líneas marcadas. ¡Has creado una panceta crujiente perfecta con un interior tierno y jugoso! ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
