Pan de Ensalada Frito Estilo Antiguo
Receta de Pan de Ensalada Crujiente al Estilo Antiguo: Un Sabor de la Infancia
¡He estado anhelando el pan de ensalada que tanto me gustaba de niño, así que decidí hacerlo yo mismo! Esta es la versión tradicional donde el pan se fríe, similar a un korokke. Hacerlo en casa hace que el pan sepa aún mejor y se sienta más especial. Siempre me encantó el pan de ensalada desde joven, pero al crecer, se volvió más difícil de encontrar, y el sabor ya no era el mismo, lo cual siempre fue un poco decepcionante. Hacerlo yo mismo esta vez fue sorprendentemente fácil, y lo mejor es poder disfrutarlo fresco cuando quiera. ¡Mi hijo menor, que normalmente odia las verduras, dijo que creía que le gustaría la col después de comer esto! Le gustó tanto que ni siquiera se dio cuenta de que llevaba col, ¡fue una sorpresa agradable! Este pan de ensalada antiguo es tan delicioso que ni los más quisquillosos pueden resistirse. ¡Prepara este pan frito crujiente y rellénalo generosamente para una comida satisfactoria y deliciosa. ¡Mantente saludable hoy!
Ingredientes para la Masa del Pan
- 200g Harina de fuerza
- 100g Harina de arroz glutinoso
- 1 Huevo
- 150g Leche
- 1 cdta (té) Sal
- 2 cdas (mesa) Azúcar
- 5g Levadura seca activa
- 1 cda (mesa) Aceite de oliva
Ingredientes para Freír y Relleno
- Aceite vegetal (para freír)
- 4 Hojas de Col (repollo)
- Un poco de Zanahoria
- Un poco de Pepino
- 1/4 lata de Spam Suave (Mild Spam)
- Aceite vegetal (para freír)
- 4 Hojas de Col (repollo)
- Un poco de Zanahoria
- Un poco de Pepino
- 1/4 lata de Spam Suave (Mild Spam)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la masa del pan. En una máquina para hacer pan o en un bol grande, combine la harina de fuerza, la harina de arroz glutinoso, el huevo, la leche, la sal, el azúcar, la levadura seca activa y el aceite de oliva. Use la función de amasado y fermentación de su máquina para hacer pan, o amase a mano hasta obtener una masa suave y elástica. Una vez que la masa esté lista, retírela de la máquina o del bol.
Step 2
Saque la masa y forme una bola única. Luego, divídala en porciones de aproximadamente 200g cada una (esto hará 3-4 panes). Enharine ligeramente las porciones de masa divididas y enrólleslas en bolas lisas. Este proceso se llama ‘boleado’.
Step 3
Deje reposar las bolas de masa boleadas durante unos 10-15 minutos (esto se llama reposo intermedio o ‘bench rest’). Después del reposo, dé forma a la masa para obtener la forma deseada de pan de ensalada. Puede aplanarlas ligeramente o darles forma de rollos alargados. Recuerde no hacerlas demasiado gruesas, ya que se inflarán al freír.
Step 4
Cubra la masa de pan formada uniformemente con pan rallado. ¡Aplicar pan rallado es crucial para lograr esa textura extra crujiente después de freír!
Step 5
Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en una olla profunda a unos 170°C (338°F). Coloque con cuidado la masa cubierta de pan rallado en el aceite caliente. Fría hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados. Si el pan flota, déle la vuelta suavemente para asegurar una cocción uniforme.
Step 6
Mientras el pan se fríe, prepare los ingredientes del relleno. Corte finamente la col, la zanahoria y el pepino en juliana. Corte el Spam Suave en cubos pequeños. Para un sabor más limpio, puede blanquear brevemente el Spam cortado en cubos en agua hirviendo para eliminar impurezas.
Step 7
En un bol, combine la col, la zanahoria, el pepino cortados en juliana y el Spam en cubos. Agregue mayonesa, mostaza con miel, kétchup y un poco de azúcar. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos, creando su delicioso aderezo de ensalada. No dude en ajustar la cantidad de azúcar o mayonesa a su gusto.
Step 8
Una vez que el pan frito se haya enfriado un poco sobre una rejilla, use un cuchillo para cortar con cuidado una abertura en la parte superior o lateral del pan para crear espacio para el relleno. Tenga cuidado de no cortar hasta el final. Dejar que el pan se enfríe un poco evitará que se desmorone.
Step 9
Rellene generosamente el interior del pan con la mezcla de ensalada preparada. Asegúrese de no sobrellenar para que el relleno no se derrame.
Step 10
¡Su pan de ensalada fresco y crujiente estilo antiguo está listo! Disfrútelo inmediatamente para experimentar la combinación perfecta de pan crujiente y relleno sabroso. El pan de ensalada sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentar, puede calentarlo ligeramente o darle un toque crujiente en una freidora de aire para un sabor aún mejor. ¡Disfruta de tu delicioso pan de ensalada!
