Step 1

Para asegurarnos de que puedes comer la piel, lava bien las calabazas dulces mini con bicarbonato de sodio. Coloca las calabazas lavadas en un recipiente apto para microondas y cocina durante 4 minutos. Darles la vuelta a mitad de la cocción (2 minutos por cada lado) ayuda a que se cocinen de manera uniforme.

Step 2

Manipula con cuidado las calabazas calientes después de sacarlas del microondas. Deja que se enfríen un poco y luego córtalas por la mitad.

Step 3

Recorta los extremos del tallo de las calabazas y usa una cuchara para sacar las semillas y las partes fibrosas.

Step 4

Machaca la pulpa de calabaza con un tenedor o un pasapurés. Si prefieres una textura más masticable, evita machacarla por completo; dejar algunos trozos pequeños es deseable para darle mordida.

Step 5

Corta de antemano una pequeña porción de calabaza para decorar la parte superior del pan. (Este paso es opcional y puede omitirse si se desea).

Step 6

Separa cuidadosamente las claras de las yemas de los huevos. Agrega dos pizcas de sal rosa a las claras para darles más sabor.

Step 7

Decide si batir merengue según la textura deseada:

– **Para una textura esponjosa y ligeramente crujiente:** No es necesario batir merengue. Simplemente mezcla las yemas de huevo en la calabaza machacada.
– **Para una textura húmeda y suave:** Bate las claras de huevo hasta obtener un merengue firme. (Nota: Para 2 calabazas mini, puedes encontrar que usar aproximadamente 4 claras de huevo funciona bien. En este caso, asegúrate de que la calabaza esté completamente triturada para una mezcla uniforme).

Step 8

Agrega las yemas de huevo separadas y las semillas de chía a la calabaza machacada. Las semillas de chía son ricas en fibra dietética y grasas saludables, promueven la saciedad y ayudan a la digestión. Se expanden significativamente al hidratarse (aproximadamente 10 veces su volumen), por lo que es bueno beber mucha agua al consumirlas. (Un consejo divertido: ¡Consumir semillas de chía regularmente puede ayudar con el tránsito intestinal al día siguiente! ^^)

Step 9

Agrega almendras laminadas a la mezcla para darle un sabor a nuez y tostado, y revuelve suavemente.

Step 10

Si hiciste merengue, incorpóralo suavemente a la mezcla de calabaza en 2 o 3 adiciones. Ten cuidado de no desinflar demasiado el merengue mientras lo mezclas.

Step 11

Derrite 10g de mantequilla y unta uniformemente el interior de un recipiente apto para microondas. Esto evita que el pan se pegue y también le da un delicioso aroma y sabor a mantequilla. Vierte la mezcla de calabaza en el recipiente preparado, coloca las rodajas de calabaza decorativas reservadas en la parte superior y cocina en el microondas durante 6 minutos.

Step 12

Una vez sacado del microondas, ¡tu pan de calabaza dulce, cálido y reconfortante está listo! Sírvelo con una cucharada de crema agria para una capa adicional de riqueza, si lo deseas.