Oranda Casero: Crujiente y Dulce como el Recuerdo
¡Revive tus Recuerdos de Infancia! Cómo Hacer Oranda Casero y Suave en Casa
¡Prepara el delicioso dulce tradicional coreano ‘Oranda’ en tu propia cocina! Usando granos de arroz inflado, puedes recrear ese sabor que tanto te gustaba de niño con un Oranda casero suave y crujiente. Es más fácil de lo que crees, ¡así que compartimos una receta que cualquiera puede seguir!
Ingredientes para Hacer Oranda
- Granos de arroz inflado (similar a Rice Krispies) 250g
- Frutos secos mixtos (cacahuetes triturados, semillas de calabaza, etc.) 70g
- Mantequilla sin sal 16g
- Azúcar granulada 25g
- Pizca de sal
- Oligosacárido o jarabe de maíz 170g
- Agua 1 Cucharada (Ts)
Instrucciones de preparación
Step 1
Reunamos los ingredientes para hacer un Oranda casero, delicioso y suave, que evoca recuerdos de la infancia. Los ingredientes principales son los granos de arroz inflado, frutos secos mixtos para un sabor a nuez (como cacahuetes triturados y semillas de calabaza), mantequilla para dar riqueza, azúcar para el dulzor, sal para equilibrar, oligosacárido (o jarabe de maíz) para el sirope pegajoso y un poco de agua. Puedes ajustar los tipos y las cantidades de frutos secos a tu gusto. Un molde tradicional para asentar el Oranda es útil, pero si no tienes uno, cualquier recipiente cuadrado en casa funcionará perfectamente. ¡El objetivo es simplemente darle forma!
Step 2
Si prefieres trozos más grandes de frutos secos, úsalos enteros. Si te gustan los trozos más pequeños, pícalos ligeramente. Aunque los frutos secos ya están tostados, yo los volví a tostar ligeramente para realzar su aroma a nuez. Tuesta tanto las semillas de calabaza como los cacahuetes triturados.
Step 3
Ahora, vierte 170g de oligosacárido (o jarabe de maíz) en una cacerola o una sartén profunda. Usar oligosacárido da como resultado un Oranda menos duro y más suave.
Step 4
Añade 25g de azúcar granulada. El azúcar hará que el sirope sea más dulce y le dará un bonito brillo.
Step 5
Agrega una pizca de sal para realzar el sabor y 16g de mantequilla sin sal para darle riqueza. La mantequilla contribuye a un sabor más húmedo y sofisticado del Oranda.
Step 6
Finalmente, añade 1 cucharada de agua para evitar que el sirope se espese demasiado.
Step 7
Ahora, debemos derretir todos los ingredientes en la sartén. El paso crucial aquí es: ¡NO remover hasta que todos los ingredientes se hayan derretido por completo! Remover antes de que se derritan puede hacer que el azúcar se cristalice.
Step 8
Si empiezas con fuego muy bajo, tardará mucho en cocinarse. Una vez que los ingredientes comiencen a derretirse, puedes subir el fuego a medio. Presta mucha atención al fuego una vez que el sirope comience a hervir.
Step 9
Una vez que el sirope se haya derretido y comience a hervir bien, añade los 250g de granos de arroz inflado preparados. Esta es típicamente la cantidad de una bolsa.
Step 10
A continuación, añade los frutos secos tostados. Siéntete libre de ajustar los tipos y la cantidad total de frutos secos según tu gusto. Yo usé aproximadamente 70g de frutos secos en total. Los frutos secos añadirán un crujido maravilloso y sabor a nuez al Oranda.
Step 11
Ahora, reduce el fuego a bajo y mezcla suavemente todo hasta que el arroz inflado y los frutos secos estén uniformemente cubiertos con el sirope. Ten cuidado de que no se queme a fuego alto.
Step 12
Mientras mezclas, notarás que se forma una consistencia pegajosa, similar a una telaraña, entre los granos de arroz inflado. Esta es una señal de que el sirope está alcanzando la etapa correcta. Una vez que veas este efecto de ‘telaraña’, es hora de apagar el fuego. Esto indica que el sirope está lo suficientemente espeso para mantener unido el Oranda.
Step 13
Forra tu molde de Oranda o recipiente cuadrado con papel de horno o film transparente. Luego, vierte la mezcla de arroz inflado, frutos secos y sirope en el molde. Presiona firmemente con una espátula o con las manos (ligeramente humedecidas con agua o aceite para evitar que se peguen) para crear una capa uniforme.
Step 14
Para ajustar el grosor de tu Oranda, puedes apilar otro molde encima o llenar el molde solo hasta 2/3 o 1/3 para ajustar la altura. Usar 250g de arroz inflado producirá aproximadamente la cantidad que se muestra en la imagen. Deja que la mezcla en el molde repose sin moverla por un tiempo para que se asiente y tome forma.
Step 15
Una vez que el Oranda se haya endurecido considerablemente, extráelo cuidadosamente del molde. Si se pega, presiona suavemente la base o los lados del molde para liberarlo fácilmente.
Step 16
Ahora, corta el Oranda en porciones del tamaño deseado. ¡Voilà, tu delicioso Oranda casero está listo! El Oranda puede ser un poco quebradizo, así que para cortarlo limpiamente, humedece ligeramente tu cuchillo con agua o aceite, o usa un movimiento suave de sierra.
Step 17
Aquí está el producto terminado de nuestro delicioso Oranda casero. Esta es la cantidad total obtenida.
Step 18
Si planeas regalar Oranda, empaquetar cada pieza individualmente en bolsitas de plástico pequeñas hará que se vean más ordenadas y atractivas. Un regalo casero hecho con esmero siempre es apreciado.
Step 19
Empaquetado así de bonito en una caja de regalo, ¡tu Oranda deleitará al destinatario! El Oranda casero, suave pero crujiente, es el postre perfecto para ocasiones especiales o un regalo considerado. Utiliza esta receta como guía y ¡disfruta de tu delicioso manjar casero! ^^
