Okonomiyaki Aromático de Cebollino
¡Delicioso Okonomiyaki con Abundantes Cebollinos! 😀
Esta es una receta especial de Okonomiyaki que incorpora abundante y sabroso cebollino al estilo clásico de Osaka, dándole un perfil de sabor similar a las tortitas de cebollino coreanas. Presenta un exterior crujiente y un interior jugoso, donde la dulzura de las verduras y el fragante aroma del cebollino crean un sabor que encanta a todos. Su facilidad de preparación lo convierte en una opción perfecta para fiestas caseras o comidas especiales.
Ingredientes para la Masa
- 2 tazas de harina para Okonomiyaki (o mezcla para panqueques)
- 1 taza de harina para Tempura (o harina común)
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 2 huevos grandes
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, combine la harina para Okonomiyaki, la harina para tempura y el curry en polvo. Mezcle bien. Rompa los 2 huevos en el bol y bata hasta obtener una mezcla suave, asegurándose de que no queden grumos. (Consejo: Pre-mezclar los ingredientes secos ayuda a crear una masa más homogénea.)
Step 2
Escurra el maíz enlatado, pero agregue tanto los granos de maíz como cualquier líquido restante a la masa. Esto añadirá una deliciosa textura crujiente y humedad al Okonomiyaki.
Step 3
Lave y escurra bien la col, las cebollas y los brotes de soja. Agréguelos al bol con la masa. Pique finamente el rábano encurtido y añádalo a la mezcla. (Consejo de Sustitución: Para un sabor diferente, puede usar pepinillos encurtidos finamente picados o pimientos encurtidos picantes en lugar de rábano encurtido. También puede omitirlo por completo si lo prefiere.)
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio-alto y añada una cantidad generosa de aceite de cocina. Extienda uniformemente los cebollinos lavados y escurridos en la sartén. Cocinar primero los cebollinos liberará su fragante aroma.
Step 5
Vierta la mezcla de verduras y masa del bol uniformemente sobre la capa de cebollinos en la sartén. Extienda suavemente la parte superior con una espátula para darle una forma prolija.
Step 6
Cocine a fuego medio-bajo hasta que la parte inferior esté dorada y ligeramente crujiente (verá que los bordes se vuelven marrones). Luego, usando dos espátulas, voltee cuidadosamente el Okonomiyaki. (Consejo: Una sartén bien caliente evita que se pegue y facilita el volteo.)
Step 7
Cocine el segundo lado durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido. Una vez que ambos lados estén bien dorados, transfiera cuidadosamente el Okonomiyaki a un plato para servir. Finalmente, rocíe con kétchup y mayonesa en zigzag a su gusto. ¡Su aromático Okonomiyaki de cebollino está listo para disfrutar!
