Natillas de Huevo al Vapor Estilo Comida Escolar (Suaves)
Cómo Hacer Natillas de Huevo al Vapor Suaves y Esponjosas Estilo Comida Escolar en una Olla (Ideal para Dietas)
¡Hoy preparamos unas natillas de huevo al vapor increíblemente suaves y esponjosas en una olla, utilizando el método de baño maría, tal como las que sirven en las comidas escolares! Este plato es muy sencillo de preparar, incluso sin acompañar de arroz, lo que lo convierte en una excelente opción para una comida ligera o un guarnición satisfactoria. Disfruta de este plato de huevo saludable y delicioso.
Ingredientes
- 6 huevos grandes
- 250 ml de agua
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de pescado baja en sodio (o 1 cucharada de salsa de pescado normal, o 1.5 cucharadas de caldo de camarones salados)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite de perilla
- Una pequeña cantidad de zanahoria (finamente picada o en juliana)
- Una pequeña cantidad de cebolleta o cebolla de verdeo (picada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 6 huevos frescos. Usar huevos frescos es clave para lograr una textura maravillosamente suave en tus natillas de huevo al vapor.
Step 2
Para eliminar cualquier olor a huevo y añadir profundidad sabrosa, agrega 2 cucharadas de salsa de pescado baja en sodio y 2 cucharadas de vino de cocina (mirin). Si usas salsa de pescado normal, utiliza 1 cucharada. Alternativamente, se pueden usar aproximadamente 1.5 cucharadas de caldo de camarones salados, ajustado a tu gusto. El vino de cocina ayuda a neutralizar cualquier olor desagradable de los huevos.
Step 3
Bate suavemente los huevos con la salsa de pescado y el vino de cocina añadidos. Evita batir en exceso para no crear demasiada espuma. Asegúrate de que las yemas y las claras estén bien combinadas.
Step 4
Agrega 1/2 cucharada de azúcar para un dulzor sutil y un sabor realzado. Puedes ajustar el azúcar a tu preferencia. Si es necesario, añade aproximadamente 1/4 cucharadita de sal para lograr el punto de sazón deseado. Es importante no salar en exceso.
Step 5
El secreto para unas natillas de huevo cremosas es la cantidad adecuada de líquido. Vierte 250 ml de agua fría y mezcla todo bien. Consejo: Para una capa extra de umami, considera usar agua en la que se hayan remojado unas cuantas piezas de alga seca (kombu).
Step 6
Para una textura excepcionalmente suave, cuela la mezcla de huevo a través de un colador de malla fina. Este paso elimina cualquier trozo fibroso de la clara de huevo, lo que resulta en una consistencia que se derrite en la boca.
Step 7
Prepara las verduras para dar color y sabor. Pica finamente o corta en juliana una pequeña cantidad de zanahoria y pica finamente cebolleta o cebolla de verdeo. Siéntete libre de sustituir con otras verduras que tengas a mano, como pimientos morrones. Este paso es opcional, pero añade atractivo visual y una pizca de textura.
Step 8
Añade las verduras picadas a la mezcla de huevo y remueve suavemente para distribuirlas uniformemente. Las verduras coloridas harán que tus natillas de huevo al vapor luzcan más apetitosas.
Step 9
Engrasa ligeramente un recipiente apto para horno con 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite de perilla. Usa una brocha para cubrir bien las paredes interiores del recipiente. Este recubrimiento de aceite evita que las natillas de huevo se peguen y asegura que se desmolden limpiamente.
Step 10
Vierte con cuidado la mezcla de huevo preparada en el recipiente engrasado. Llena el recipiente no más del 70-80% de su capacidad, ya que las natillas se expandirán ligeramente al cocinarse.
Step 11
Cubre el recipiente herméticamente con film transparente. Esto ayuda a retener la humedad y evita que la condensación gotee en las natillas durante la cocción al vapor.
Step 12
En una olla, añade aproximadamente 4 tazas de agua (suficiente para crear un nivel de agua de 2-3 cm) y coloca una rejilla de vapor o un trípode en su interior. Tapa la olla y lleva el agua a ebullición fuerte. Una vez que el vapor esté subiendo vigorosamente, coloca con cuidado el recipiente con la mezcla de huevo sobre la rejilla.
Step 13
Cocina al vapor a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño y grosor de tu recipiente y la intensidad del fuego. Para comprobar si está hecho, inserta un palillo o brocheta en el centro; debe salir limpio, sin mezcla de huevo húmeda adherida. Si no está completamente cocido, vuelve a tapar y deja cocinar un poco más a fuego lento, o deja que el calor residual termine la cocción.
Step 14
Una vez cocidas, pasa con cuidado un cuchillo por los bordes del recipiente para despegar las natillas de huevo al vapor. Luego, invierte el recipiente sobre una tabla de cortar y da unos golpecitos suaves para desmoldar las natillas.
Step 15
¡Listo! Tus suaves natillas de huevo al vapor estilo comida escolar están preparadas. Córtalas en porciones deseadas y sírvelas en un plato. ¡Este delicioso plato es perfecto como un bocadillo ligero o como una guarnición sustanciosa. ¡Disfruta de tu deliciosa y saludable creación!
