Estofado Suave de Tofu con Jamón y Queso (Sundubu Jjigae) para Niños
Receta de un Estofado Suave de Tofu con Jamón y Queso para Toda la Familia
Probé el estofado de tofu suave con jamón y queso, no picante, de un restaurante que visitamos a menudo, ¡y estaba tan delicioso que decidí hacerlo en casa! La combinación de tofu suave y cremoso, jamón sabroso y queso derretido hace que este estofado sea el favorito de la familia. Es perfecto para una comida reconfortante y ¡garantizado que será un éxito entre los niños! ¡Hagamos este estofado mágico que hará que todos pidan más!
Ingredientes
- 1 paquete (aprox. 350g) de tofu suave (sundubu)
- 100g de jamón en lonchas o mortadela
- 1 huevo grande
- 1 taza (aprox. 100g) de queso mozzarella rallado
- 2 tazas (400ml) de caldo de anchoas y alga kombu
- 1/3 tallo de cebolleta (cebollín)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes para el estofado de tofu suave. Corta el jamón en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1-1.5 cm en cubos o tiras, adecuados para niños. Escaldar brevemente el jamón en agua caliente ayuda a eliminar impurezas y da como resultado un sabor más limpio. Pica finamente la cebolleta.
Step 2
Vierte 2 tazas de caldo de anchoas y alga kombu en una olla y llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que el caldo esté hirviendo, usa una cuchara para añadir suavemente el paquete entero de tofu suave en la olla. Intenta no remover demasiado vigorosamente; busca mantener los trozos de tofu intactos para una mejor textura.
Step 3
Añade el jamón preparado al estofado de tofu suave y déjalo cocinar juntos. El jamón liberará un delicioso sabor umami, enriqueciendo el caldo.
Step 4
Reduce el fuego a medio. Sazona el estofado con 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1/2 cucharadita de sal. Dado que es para niños, evita que quede demasiado salado. Prueba y ajusta la sazón con más sal o salsa de soja para sopa si es necesario, según tu preferencia.
Step 5
Finalmente, espolvorea generosamente el queso mozzarella rallado por los bordes de la olla o en una olla tradicional de barro coreana (ttukbaegi). Con cuidado, casca un huevo en el centro. Cubre la olla con una tapa o envoltorio de plástico y cocina por otros 2-3 minutos. Cocinar el huevo hasta que la yema esté ligeramente líquida lo hará aún más cremoso y delicioso. Decora con la cebolleta picada justo antes de servir para completar este apetitoso estofado de tofu suave con jamón y queso.
