Naengmyeon de Cerdo Estilo Bandeja con Salsa Bibim (쟁반수육냉면)
Naengmyeon de Cerdo con Salsa Bibim Casero: Económico y Delicioso
¡Una receta especial para conquistar el paladar de toda la familia! Con el precio de un solo cuenco de naengmyeon superando los 10.000 wones y un menú combinado de naengmyeon con carne que fácilmente supera los 50.000 wones, hemos desarrollado una receta que te permite disfrutar tanto de delicioso cerdo cocido (suyuk) como de refrescantes fideos simultáneamente. Es una comida saciante, perfecta para cualquier ocasión, ¡y a tus hijos les encantará! Experimenta la fantástica combinación de fideos sabrosos y tierno suyuk directamente en tu propia casa.
Ingredientes para los Fideos
- 1 paquete de Dongji Bibim Naengmyeon
- 1/4 cebolla
- 1/5 pepino
- 1/8 pera
- 3 hojas de lechuga
Ingredientes para el Cerdo Cocido (Suyuk)
- 200g de cerdo (paleta o pierna)
- 1/4 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1/2 cucharada de doenjang (pasta de soja)
- 3 dientes de ajo
Salsa Bibim Picante y Dulce
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Semillas de sésamo (para decorar)
- 200g de cerdo (paleta o pierna)
- 1/4 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1/2 cucharada de doenjang (pasta de soja)
- 3 dientes de ajo
Salsa Bibim Picante y Dulce
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el tierno cerdo cocido (suyuk). En una olla, coloque los 200g de cerdo (para 2 porciones) y agregue suficiente agua para cubrirlo por completo. Para añadir sabor y eliminar cualquier olor fuerte, incorpore 1/4 de cebolla, 1/2 tallo de cebolleta, 3 dientes de ajo enteros y 1/2 cucharada de doenjang. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el cerdo esté tierno al pincharlo con un tenedor. Asegúrese de que no salgan jugos rosados.
Step 2
Mientras el cerdo se cocina, prepare las verduras frescas para decorar el naengmyeon. Lave y seque las hojas de lechuga, luego córtelas finamente en trozos del tamaño de un bocado. Corte la cebolla en rodajas finas. Corte aproximadamente 1/5 de un pepino en medias lunas finas o en juliana. Estas verduras crujientes añadirán una textura deliciosa a sus fideos.
Step 3
Prepare la pera para añadir un toque de dulzura. Corte aproximadamente 1/8 de una pera en tiras finas. El sabor fresco y dulce de la pera complementa perfectamente el naengmyeon bibim picante.
Step 4
Ahora, preparemos la salsa bibim picante y dulce que será la estrella de su naengmyeon. En un bol, combine 1 cucharada de gochujang, 1/2 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle bien hasta que esté completamente incorporado. Finalmente, espolvoree algunas semillas de sésamo para un aroma extra a nuez. Esto rinde aproximadamente 2 porciones de salsa.
Step 5
Una vez cocido el suyuk, retírelo de la olla y déjelo enfriar un poco. Luego, córtelo en rodajas finas y manejables. Evite cortarlo demasiado grueso, ya que esto hará que sea más fácil de disfrutar con los fideos y mejorará la textura general.
Step 6
En un bol aparte, combine la cebolla en rodajas finas y el suyuk cortado. Agregue aproximadamente 2 cucharadas de la salsa bibim preparada y mezcle suavemente para cubrir todo de manera uniforme. Marinar el suyuk de antemano asegura que absorba los deliciosos sabores de la salsa.
Step 7
¡Vamos a cocinar los fideos! Prepare un paquete de fideos Dongji Bibim Naengmyeon. Lleve 800 ml de agua a ebullición fuerte. Agregue los fideos y cocine durante aproximadamente 3 minutos, un poco menos de lo indicado en el paquete, para evitar que se ablanden demasiado. Remueva ocasionalmente para evitar que los fideos se peguen entre sí.
Step 8
Tan pronto como los fideos estén cocidos, escúrralos inmediatamente en un colador y enjuáguelos a fondo bajo agua fría corriente. Este paso elimina el exceso de almidón, lo que resulta en fideos deliciosamente elásticos y firmes. Escurra completamente los fideos, colóquelos en un cuenco para servir y mézclelos con el paquete de salsa Dongji Bibim Naengmyeon (o su salsa bibim casera). Mezcle hasta que estén bien combinados.
Step 9
Ahora es el momento de montar su hermosa bandeja de naengmyeon. Disponga las hojas de lechuga preparadas de forma atractiva en el fondo de una bandeja o cuenco grande. Coloque artísticamente el suyuk sazonado y el naengmyeon bibim encima de la lechuga.
Step 10
Finalmente, decore con la pera en rodajas finas y el pepino. ¡Su impresionante Naengmyeon de Cerdo Estilo Bandeja con Salsa Bibim está ahora completo! Esta es una comida abundante y deliciosa que toda la familia puede disfrutar junta. ¡Buen provecho!
