Muslos de Pollo Glaseados con Gochujang (Picante y Dulce)
Una Deliciosa Receta de Muslos de Pollo con Gochujang: Un Toque Picante y Sabroso
Esta receta de muslos de pollo glaseados con gochujang es increíblemente deliciosa, ofreciendo el equilibrio perfecto entre picante y dulce gracias a la pasta de chile coreana. Es un plato secundario o principal verdaderamente encantador que seguramente se convertirá en uno de sus favoritos.
Ingredientes Principales
- 1 kg de muslos de pollo (drumettes)
Condimentos y Aromáticos
- 1 cebolleta grande
- 10 granos de pimienta negra entera
- 1/3 taza de vino de cocina (como mirin o soju)
- 4 dientes de ajo enteros
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru fino (chile en polvo coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de agave)
- 1/3 cucharada de concentrado de jengibre (o jengibre rallado)
- 1 cebolleta grande
- 10 granos de pimienta negra entera
- 1/3 taza de vino de cocina (como mirin o soju)
- 4 dientes de ajo enteros
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru fino (chile en polvo coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela (o sirope de agave)
- 1/3 cucharada de concentrado de jengibre (o jengibre rallado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague bien los muslos de pollo bajo agua corriente. Haga 2 o 3 cortes superficiales en cada muslo con un cuchillo para ayudar a que la salsa penetre mejor. (¡Consejo: Los cortes en los muslos ayudan a que se cocinen de manera más uniforme y absorban más sabor!)
Step 2
En una olla, combine los muslos de pollo preparados, la cebolleta picada gruesa, los granos de pimienta negra, el vino de cocina y los dientes de ajo enteros. Agregue suficiente agua para cubrir los ingredientes y lleve a ebullición a fuego alto.
Step 3
Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los muslos de pollo estén bien cocidos. Cuando el pollo esté casi listo, agregue todos los ingredientes de la salsa: gochujang, gochugaru fino, salsa de soja, extracto de ciruela y concentrado de jengibre. Mezcle bien para combinar.
Step 4
En esta etapa, puede retirar la cebolleta, los granos de pimienta y el ajo si prefiere un plato más limpio. Sin embargo, ¡yo opté por cocinarlos junto con los muslos para simplificar el proceso! (Consejo: Retirar los aromáticos puede resultar en un perfil de sabor ligeramente más limpio.)
Step 5
Continúe cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y cubra maravillosamente los muslos de pollo. La salsa debe estar brillante y reducida. Una vez que alcance esta consistencia, ¡sus deliciosos muslos de pollo glaseados con gochujang estarán listos para servir! Disfrútelos calientes para obtener el mejor sabor.
