Muffins Húmedos y Dulces de Mango Seco
Receta de Muffins Húmedos y Aromáticos con Mango Seco
¡Prepara deliciosos muffins en casa utilizando tu mango seco! Incluso si tu mango seco tiene poca dulzura, marinarlo en ron realzará su sabor. Estos muffins son ricos en mantequilla y huevos, prometiendo una textura húmeda y tierna. La adición de canela aporta una deliciosa profundidad de sabor, haciéndolos perfectos para disfrutar con tu café en casa.
Ingredientes para la Masa de Muffins
- 120g de Mango Seco
- 120g de Azúcar
- 120g de Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 120g de Harina de trigo común
- 1 cucharadita de Polvo de hornear
- 2 Huevos grandes
- 1 cucharada de Ron
- 1 cucharadita de Canela en polvo (opcional)
- 1/2 cucharadita de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el mango seco en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Colócalos en un bol, añade 1 cucharada de ron y 10g de azúcar (de la cantidad total de azúcar), mezcla bien y déjalos marinar durante unos 10-15 minutos. Añadir una pizca de canela en esta etapa realzará aún más el sabor del mango y creará un muffin más aromático.
Step 2
En otro bol, bate la mantequilla ablandada (120g) hasta que esté suave, utilizando una batidora eléctrica o un batidor de varillas. Añade gradualmente el azúcar restante (110g) en 2-3 adiciones, batiendo hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, con un color marfil pálido. Cremar bien la mantequilla y el azúcar es crucial para una buena textura.
Step 3
Rompe los 2 huevos grandes en la mezcla de mantequilla y azúcar. Bátelos rápidamente para evitar que se separen. Si la mezcla empieza a parecer cortada, intenta añadir una cantidad muy pequeña de mantequilla derretida o una cucharada de harina para estabilizarla. Continúa batiendo hasta que los huevos estén completamente incorporados y la mezcla esté suave y pálida.
Step 4
Tamiza la harina de trigo común (120g), el polvo de hornear (1 cucharadita) y la sal (1/2 cucharadita) juntos en un bol aparte al menos 2-3 veces. Tamizar airea los ingredientes secos, asegurando una miga de muffin más ligera y esponjosa.
Step 5
Añade los ingredientes secos tamizados a la mezcla de mantequilla y huevo. Incorpóralos suavemente con una espátula, mezclando la masa solo hasta que no queden rastros secos. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y dar como resultado muffins duros. Mezcla solo hasta que se combinen, conservando la aireación de la etapa de cremado.
Step 6
Escurre el exceso de líquido del mango seco marinado y añádelo suavemente a la masa. Transfiere la masa a una manga pastelera o utiliza una cuchara para llenar los moldes de muffin preparados al 70-80% de su capacidad. Llenarlos en exceso hará que los muffins se desborden durante el horneado. Ajusta la cantidad si usas moldes para mini muffins.
Step 7
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno, así que revísalos periódicamente. Una vez horneados, retira los muffins del molde y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla. ¡Disfruta de tus deliciosos muffins de mango seco de color dorado!
