Muffins de Mandarina: Cítricos y Dulces
¡La dulzura y frescura de la mandarina en cada bocado! Receta fácil de muffins suaves, ácidos y dulces, ¡irresistibles!
Si amas tanto los postres horneados como las mandarinas jugosas, ¡estos Muffins de Mandarina se convertirán en tu snack favorito! Los preparé yo mismo y el resultado es verdaderamente especial. Las mandarinas, aunque deliciosas solas, se transforman en un postre extraordinario al hornearse en estos encantadores muffins. ¡Anímate a crear conmigo estos refrescantes muffins! Con esta receta, cualquiera puede lograr un resultado perfecto. ¡Empecemos!
Ingredientes para Muffins de Mandarina
- 150g de harina de repostería (tamizada)
- 120g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 100g de azúcar granulada
- 2g de sal
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 5g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 30ml de leche
- 3 mandarinas frescas
- 20g de azúcar para confitar las mandarinas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos reuniendo todos los ingredientes necesarios para preparar estos deliciosos Muffins de Mandarina. Esta receta rinde para aproximadamente 8 muffins. (Consejo: Usar 4 mandarinas intensificará aún más el sabor cítrico.)
Step 2
Lava a fondo dos de las mandarinas, dejándoles la cáscara. ¡Imagínalas en una olla, pareciendo unos ojitos adorables! ¿Verdad que son lindas?
Step 3
Corta las dos mandarinas limpias y con cáscara en rodajas finas. Distribúyelas uniformemente sobre un plato o una bandeja poco profunda, sin que se superpongan. Este paso es clave para añadir humedad y aroma a los muffins.
Step 4
Espolvorea generosamente los 20g de azúcar sobre las rodajas de mandarina dispuestas. El azúcar extraerá los jugos de la mandarina, creando una textura de almíbar que realzará el sabor del muffin.
Step 5
Ahora, corta la mandarina restante en rodajas finas y espolvorea también con azúcar. Déjala reposar y confitar durante unos 20 minutos. Estas rodajas confitadas se usarán para decorar los muffins más tarde.
Step 6
Mientras las mandarinas se confitan, preparemos la masa de los muffins. En un bol, coloca los 120g de mantequilla ablandada (a temperatura ambiente durante al menos una hora) y bátela con unas varillas hasta que esté suave y cremosa.
Step 7
Una vez que la mantequilla esté cremosa, añade los 100g de azúcar y los 2g de sal. Mezcla bien con las varillas hasta que estén bien combinados y el azúcar comience a disolverse. Mientras mezclas, precalienta el horno a 170°C (340°F) durante unos 20 minutos.
Step 8
Al mezclar el azúcar y la sal con la mantequilla, notarás que la mezcla aclara su color a un amarillo pálido, indicando una agradable consistencia cremosa.
Step 9
Toma los 2 huevos grandes que han estado a temperatura ambiente durante al menos una hora. Separa con cuidado las claras de las yemas.
Step 10
A la mezcla cremosa de mantequilla, azúcar y sal, añade primero las yemas de huevo separadas (2 yemas). Bate enérgicamente hasta que las yemas estén completamente incorporadas y la mezcla sea suave y emulsionada.
Step 11
Una vez que las yemas estén bien mezcladas, añade las claras de huevo separadas (2 claras) y bate rápidamente con las varillas. ¡Cuanto más rápido batas, más aire incorporarás, lo que resultará en muffins más esponjosos! ¡A batir!
Step 12
Es hora de añadir los ingredientes secos. Tamiza los 150g de harina de repostería y los 5g de levadura en polvo directamente en el bol. Con una espátula de goma, integra suavemente los ingredientes secos con los húmedos hasta que no queden rastros de harina. ¡Cuidado con mezclar en exceso, ya que podría endurecer los muffins!
Step 13
Una vez que los ingredientes secos estén integrados, vierte los 30ml de leche. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado. La leche contribuye a una miga de muffin más suave y rica.
Step 14
Mezcla hasta que la leche se absorba completamente en la masa. ¡Verás que has completado aproximadamente el 70% de tu viaje hacia los Muffins de Mandarina! Vierte la masa terminada en una manga pastelera para facilitar el llenado de los moldes.
Step 15
Forra tu molde para muffins con capacillos de papel. Vierte la masa en cada capacillo, llenándolo solo hasta el 50% de su capacidad. Luego, coloca cuidadosamente dos segmentos de mandarina pelados en el centro de la masa de cada uno.
Step 16
Añade otra capa de masa sobre los segmentos de mandarina, llenando cada molde hasta aproximadamente el 80% de su capacidad. Ahora, decora cada muffin colocando artísticamente de 1 a 3 rodajas de mandarina confitadas. Hornea en el horno precalentado a 170°C (340°F) durante 20 minutos.
Step 17
¡Listo! Aquí tienes tus 8 hermosos Muffins de Mandarina recién horneados. ¿No hueles ya el refrescante aroma cítrico? (P.D. Para una ocasión especial, sírvelos con un plato en forma de luna; complementa perfectamente los muffins y añade un toque mágico.) ¡Te deseo un feliz, próspero y maravilloso 2019!
Step 18
Probé a colocar 3 rodajas de mandarina confitada en dos de los muffins. Al usar más rodajas encima, resultaron unos muffins de mandarina aún más atractivos y deliciosos.
Step 19
¡El sabor de estos Muffins de Mandarina es simplemente una explosión cítrica, ácida y dulce! La tierna base del muffin, combinada con los jugosos gajos de mandarina en el interior y las dulces rodajas confitadas por encima, crea una experiencia absolutamente divina. ¡Me siento increíblemente orgulloso de lo perfectos que quedaron estos muffins, tal como los había imaginado!
Step 20
Estos muffins de mandarina, suaves, ácidos y dulces, son tan adictivos que no podrás resistirte a ellos. ¡Aprovecha la temporada de mandarinas frescas y hornea una tanda de estos deliciosos muffins para disfrutar de un dulce momento casero!
