Muffins de Chocolate Húmedos con Chispas de Chocolate
Receta para Hacer Muffins de Chocolate Suaves y Dulces con Chispas de Chocolate en Casa
¡Un aroma intenso a chocolate y una textura húmeda y tierna que llena la boca con cada bocado! Estos muffins de chocolate son deliciosos con chispas de chocolate dulces esparcidas por todas partes. Prepara deliciosos muffins, comparables a los de una panadería, directamente en tu cocina con esta receta. Añadirán un toque de dulce felicidad a tu día como un bocadillo satisfactorio o durante la hora del té con tus seres queridos. **Nota:** Esta receta rinde aproximadamente 9 muffins si usas moldes para muffins de 4.5 cm de alto, o unos 14 muffins si usas moldes de 3 cm de alto.
Ingredientes Básicos para Muffins
- 150g de Azúcar
- 150g de Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 150g de Huevos (a temperatura ambiente, aproximadamente 3 huevos grandes)
- 2.5g de Sal (aprox. 1/2 cucharadita)
- 87g de Agua (tibia)
- 90g de Chispas de Chocolate
Ingredientes Secos
- 250g de Harina de repostería (o harina de trigo suave)
- 4g de Polvo de hornear (aprox. 1 cucharadita)
- 15g de Leche en polvo descremada (opcional)
- 30g de Cacao en polvo (sin azúcar)
- 250g de Harina de repostería (o harina de trigo suave)
- 4g de Polvo de hornear (aprox. 1 cucharadita)
- 15g de Leche en polvo descremada (opcional)
- 30g de Cacao en polvo (sin azúcar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en un bol, combina todos los ‘Ingredientes Secos’: harina de repostería, polvo de hornear, leche en polvo y cacao en polvo. Mezcla ligeramente con un batidor de mano o un tenedor. Luego, tamiza la mezcla a través de un colador de malla fina 2-3 veces. Este paso asegura que los ingredientes secos estén bien aireados y sin grumos, contribuyendo a una textura de muffin más ligera y esponjosa.
Step 2
En un bol separado, coloca la mantequilla sin sal ablandada. Usando una batidora eléctrica o un batidor de mano, bate la mantequilla a velocidad media hasta que esté suave y cremosa. Ten cuidado de no usar mantequilla que esté demasiado fría o completamente derretida, ya que esto puede hacer que la masa se separe.
Step 3
Una vez que la mantequilla esté bien cremada, agrega el azúcar y la sal. Aumenta la velocidad de la batidora a media-alta y continúa batiendo hasta que la mezcla esté bien combinada, de color más claro y esponjosa, parecida a una consistencia cremosa. Esto debería tomar aproximadamente 3-5 minutos.
Step 4
Prepara tus huevos a temperatura ambiente. Bate ligeramente los huevos en un tazón pequeño. Agrega gradualmente los huevos batidos a la mezcla de mantequilla y azúcar en tres adiciones, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados. Agregar los huevos demasiado rápido puede hacer que la masa se corte. Busca una consistencia cremosa, suave y emulsionada.
Step 5
Agrega los ingredientes secos tamizados a la mezcla de mantequilla y huevo. Usando una espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos hasta que estén justo combinados; no deben verse vetas de harina. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y resultar en muffins duros.
Step 6
Una vez que los ingredientes secos estén casi completamente incorporados, vierte el agua tibia. Continúa mezclando suavemente con la espátula hasta que la masa esté justo combinada. La masa debe estar suave y tener una consistencia ligeramente fluida.
Step 7
Finalmente, agrega las chispas de chocolate a la masa y mézclalas suavemente con la espátula hasta que estén distribuidas uniformemente. Evita mezclar en exceso. Revolver suavemente las chispas de chocolate en la masa puede ayudar a evitar que se hundan en el fondo durante el horneado.
Step 8
Transfiere la masa de muffin preparada a una manga pastelera. Forra tu bandeja para muffins con moldes de papel. Llena cada molde para muffins con masa hasta aproximadamente el 80% de su capacidad. Llenarlos demasiado puede hacer que los muffins se desborden mientras se hornean.
Step 9
Opcionalmente, coloca algunas chispas de chocolate adicionales en la parte superior de la masa en cada molde para decorar. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 20-25 minutos. Para comprobar si están listos, inserta un palillo en el centro de un muffin; debe salir limpio. Una vez horneados, retira los muffins del horno y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla antes de disfrutarlos.
