Step 1

Comienza quitando todas las capas exteriores de las hojas del maíz dulce. Deja intacta solo una capa de las hojas interiores. Esta capa de hoja interior ayuda a mantener el maíz fresco cuando se almacena en el refrigerador. Si planeas almacenarlo por más de 5 días, es mejor cocinar el maíz al vapor primero y luego congelarlo.

Step 2

¡No tires los pelos del maíz! Reúnelos, lávalos bien y sécalos en un deshidratador de alimentos o al sol hasta que estén completamente secos. Luego, puedes hervirlos para hacer un té con un sabor sutilmente dulce y agradable.

Step 3

Al cocinar al vapor el maíz dulce, ¡evita hervirlo directamente en agua! Cocinarlo al vapor es la clave para conservar su dulzura natural, humedad y su maravillosamente crujiente textura. Hervirlo eliminará todas estas cualidades deseables, ¡así que ten mucho cuidado con esto!

Step 4

Coloca el maíz dulce con la única capa de hoja interior aún adherida en una cesta para cocinar al vapor. Cocina al vapor a fuego alto durante 10 minutos, luego reduce el fuego a bajo y déjalo cocinar al vapor por otros 5 minutos para que repose. Este proceso de cocción al vapor realzará su vibrante color amarillo y profundizará su dulzura. El crujido se mantendrá, y la cocción al vapor añadirá una deliciosa y sutil textura gomosa.

Step 5

El aroma del maíz dulce perfectamente cocido al vapor es verdaderamente cautivador. Aunque es delicioso crudo y crujiente, cocinarlo al vapor lo transforma en algo aún más especial. Se vuelve tierno pero conserva una ligera tenacidad, ofreciendo un delicioso contraste de texturas. La dulzura se amplifica y el maíz prácticamente explota con su propio jugo delicioso.

Step 6

Además de cocinarlo al vapor, también puedes usar el microondas para una preparación rápida y fácil. Con una capa de la hoja interior aún adherida, cocina el maíz en el microondas durante unos 3 minutos. Es un método notablemente simple para disfrutar de un delicioso maíz dulce, mucho más rápido que preparar el maíz glutinoso tradicional.

Step 7

El maíz dulce se puede disfrutar de diversas maneras además de cocinarlo al vapor. Saborea su frescura cuando se come crudo, disfruta de su sabor a nuez cuando se asa en una freidora de aire, o sé creativo convirtiéndolo en un ‘maíz mágico’ con mantequilla. También es excelente conservado en frascos o añadido a sopas para un sabor extra.

Step 8

Aquí tienes un resumen rápido de cómo disfrutar del maíz dulce de manera deliciosa:
1. Cocción al vapor: Deja una capa de hoja interior, cocina al vapor durante 10 minutos, reposa durante 5 minutos.
2. Microondas: Deja una capa de hoja interior, cocina en el microondas durante 3 minutos.
3. Freidora de aire: Asa a 180-200°C (350-400°F) durante 20 minutos.
4. Comer crudo: ¡Disfrútalo fresco como una fruta!

Almacenamiento:
1. A corto plazo: Deja una capa de hoja interior y refrigera.
2. A largo plazo: Cocina al vapor primero y luego congela.