Mermelada Casera de Ciruela Dulce y Ácida
Cómo Hacer Deliciosa Mermelada de Ciruela en Casa: Receta de Mermelada de Fruta Casera
¡Incluso las ciruelas un poco inmaduras o de forma imperfecta se pueden transformar en una maravillosa mermelada! Hazla fácilmente en casa.
Ingredientes
- 20 ciruelas maduras (aprox. 650g, sin hueso y solo la pulpa)
- 200g de azúcar granulada (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de jugo de limón (opcional, añade brillo y ayuda a conservar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las ciruelas bajo el chorro de agua. Para mayor tranquilidad, puedes disolver un poco de bicarbonato de sodio en agua y frotar suavemente las ciruelas para eliminar cualquier residuo de pesticidas o impurezas.
Step 2
A continuación, quitaremos los huesos y prepararemos la pulpa de la ciruela. Haz un corte circular alrededor de la circunferencia de cada ciruela con un cuchillo. Luego, sujeta las mitades de ciruela con ambas manos y gíralas suavemente para separarlas.
Step 3
En el lado donde está el hueso, córtalo con cuidado girando un cuchillo alrededor para retirarlo limpiamente. Intenta no aplastar la pulpa de la ciruela mientras lo haces.
Step 4
Coloca la pulpa de ciruela sin hueso en una olla. No añadas agua, ya que las ciruelas liberarán suficiente jugo propio al cocinarse.
Step 5
Cocina las ciruelas hasta que estén muy blandas y tiernas. Una vez que se puedan triturar fácilmente, usa un pasapurés o un machacador de papas directamente en la olla para deshacerlas. No necesitarás una batidora de mano ni un procesador de alimentos para lograr una textura de mermelada suave.
Step 6
Una vez que las ciruelas estén bien trituradas, incorpora los 200g de azúcar y 1 cucharada de jugo de limón. (Consejo: Ajusta la cantidad de azúcar según la dulzura de tus ciruelas y tu preferencia personal. Yo encontré que incluso con aproximadamente 1/3 del azúcar sugerido, estaba suficientemente dulce). Continúa revolviendo constantemente a fuego medio-bajo, raspando el fondo de la olla para evitar que se pegue, hasta que la mermelada espese.
Step 7
Hay dos formas comunes de comprobar si la mermelada está lista. Puedes dejar caer una pequeña cantidad de mermelada sobre un plato frío; si no se esparce y mantiene su forma, está lista. Alternativamente, raspa el fondo de la olla con tu espátula. Si la línea que creas tarda 2-3 segundos en cerrarse lentamente, la mermelada ha alcanzado la consistencia adecuada. Recuerda que la mermelada espesará más al enfriarse, así que no la cocines en exceso hasta que esté completamente sólida al principio.
Step 8
¡Tu deliciosa y fragante mermelada de ciruela está lista! Transfiere la mermelada terminada a frascos esterilizados y guárdala en el refrigerador para disfrutarla durante mucho tiempo. ¡Sírvela con tostadas, yogur o tus acompañamientos favoritos!
