Makguksu Picante Refrescante de Verano
¡Receta Dorada de Makguksu Picante para Abrir el Apetito!
Presentamos una receta de bibim makguksu que cautivará tu paladar con su frescura y textura crujiente durante los calurosos meses de verano. Sin técnicas especiales, puedes disfrutar fácilmente y rápidamente de un delicioso bibim makguksu utilizando bebidas carbonatadas comerciales. La combinación de fideos de trigo sarraceno masticables, verduras frescas y salsa sabrosa es exquisita. ¡Cuando quieras reavivar tu apetito agotado por el calor, completa una comida maravillosa con esta receta!
Ingredientes para Makguksu
- Fideos de trigo sarraceno, para 2 porciones
- 1 puñado de repollo fresco (aprox. 1/4 de cabeza)
- 1 manojo de hojas aromáticas de perilla (aprox. 10 hojas)
- 1/2 puñado de zanahorias crujientes (aprox. 1/4 de zanahoria)
Salsa Picante y Dulce para Bibim
- 3 cucharadas de salsa de soja sabrosa (Jinganjang)
- 2 cucharadas de oligodang dulce (o azúcar)
- 1 cucharada de ajo picado con sabor
- 1/2 taza de bebida carbonatada efervescente (se recomienda sin azúcar)
- 2 cucharadas de agua, para suavidad
- 2 cucharadas de chile en polvo (Gochugaru) (se puede usar tipo picante según preferencia)
- 1 cucharada de pasta de chile rojo dulce y picante (Gochujang)
- 3 cucharadas de salsa de soja sabrosa (Jinganjang)
- 2 cucharadas de oligodang dulce (o azúcar)
- 1 cucharada de ajo picado con sabor
- 1/2 taza de bebida carbonatada efervescente (se recomienda sin azúcar)
- 2 cucharadas de agua, para suavidad
- 2 cucharadas de chile en polvo (Gochugaru) (se puede usar tipo picante según preferencia)
- 1 cucharada de pasta de chile rojo dulce y picante (Gochujang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras frescas. Lava bien el repollo, las hojas de perilla y las zanahorias y sécalas. Corta el repollo en juliana fina. Enrolla las hojas de perilla y córtalas finamente para preservar su aroma. Corta las zanahorias también en juliana fina. Corta todas las verduras en juliana para que sean visualmente atractivas.
Step 2
Ahora es el momento de hacer la deliciosa salsa que determinará el sabor de tu makguksu. Comienza añadiendo 1 cucharada de ajo picado al bol de la salsa para darle más sabor.
Step 3
A continuación, añade 3 cucharadas de salsa de soja para una profundidad sabrosa. Si bien puedes usar salsa de soja regular, Jinganjang (salsa de soja oscura) ofrece un sabor más rico y profundo. Ajusta la cantidad según la salinidad de tu salsa de soja.
Step 4
Añade 2 cucharadas de oligodang para darle dulzura. También puedes usar azúcar, o una mezcla de oligodang y azúcar para un dulzor más equilibrado. Remueve ligeramente para combinar los ingredientes.
Step 5
Añade 2 cucharadas de chile en polvo para darle un toque picante. Si prefieres que esté extra picante, considera usar chile en polvo Cheongyang o aumentar la cantidad de chile en polvo. Esto añadirá un elemento ardiente.
Step 6
Incorpora 1 cucharada de gochujang para un sabor agridulce y luego vierte 1/2 taza de bebida carbonatada para darle a la salsa su suavidad y carácter efervescente. Usar una bebida carbonatada sin azúcar o de calorías cero te permite crear una salsa deliciosa sin calorías adicionales. Mezcla suavemente todo sin crear demasiada espuma, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Step 7
Prepara los fideos de trigo sarraceno hirviendo 2 porciones en agua hirviendo. Los fideos de trigo sarraceno pueden volverse blandos o agruparse fácilmente, así que consulta las instrucciones del paquete para el tiempo de cocción, pero sepáralos suavemente con palillos mientras se cocinan.
Step 8
Una vez cocidos los fideos de trigo sarraceno, escúrrelos en un colador, desechando el agua caliente. Enjuágalos inmediatamente a fondo bajo agua fría para que los fideos queden firmes y masticables. Este proceso elimina el exceso de almidón y mejora su textura. Escurre completamente los fideos, luego añade una generosa cantidad de la salsa bibim preparada y mezcla bien con las verduras cortadas en juliana. También puedes añadir ingredientes como pepino o kimchi según tu preferencia. ¡Mezcla todo para obtener un bibim makguksu delicioso y refrescante!
