Makguksu con un Equilibrio Dorado: Receta Especial para Disfrutar en Casa
Deliciosa Salsa para Makguksu de Trigo Sarraceno, Desarrollada por un Chef
Comparto esta receta con un único propósito: ser de pequeña ayuda para quienes están iniciando un negocio. A pesar de que pueda parecer sencilla, esta receta es el resultado de más de 10 años de experiencia culinaria, incluyendo investigación y desarrollo personal. ¡Me siento seguro al compartirla! Tengan en cuenta que actualmente no trabajo en una cocina profesional, por lo que no puedo proporcionar fotos del proceso o del plato final. Cualquier imagen utilizada es de mi autoría o se utiliza con permiso. (Si surge algún problema, eliminaré o revisaré este contenido de inmediato.) ¡Espero que esta receta, pensada para ayudar a aspirantes a restauranteros, sea útil al considerar sus propias aventuras culinarias!
Ingredientes para la Salsa
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 Cdas.
- Gochugaru (copos de chile coreano) 3 Cdas.
- Salsa de soja 4 Cdas.
- Vinagre 2 Cdas.
- Azúcar moreno 3 Cdas.
- Ajo picado 1 Cda.
- Aceite de sésamo 1 cdta.
- Manzana rallada 1 Cda.
- Naranja rallada 1 Cda.
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol amplio, combine el gochugaru (3 Cdas.) y el azúcar moreno (3 Cdas.). Mezcle estos dos ingredientes a fondo hasta que no queden grumos. Asegurarse de que el azúcar esté bien mezclado con las hojuelas de chile ayuda a prevenir que la salsa se apelmace más tarde y equilibra los sabores.
Step 2
A la mezcla de chile y azúcar, agregue la salsa de soja (4 Cdas.), el vinagre (2 Cdas.) y el aceite de sésamo (1 cdta.). Remueva suavemente con una espátula o cuchara para asegurar que todo se combine de manera uniforme y sin grumos. Es importante mezclar bien para que los ingredientes se integren adecuadamente.
Step 3
Finalmente, añada el gochujang (2 Cdas.), la manzana rallada (1 Cda.) y la naranja rallada (1 Cda.) al bol. Mezcle todo meticulosamente una última vez para crear una deliciosa salsa para makguksu. Esta salsa también se puede utilizar maravillosamente para otros platos de fideos como naengmyeon o bibim guksu.