¡La Suavidad Perfecta! Cerdo Hervido con Yogur
La Receta Secreta de Lee Chan-won: Cerdo Hervido con Yogur del programa ‘Pyeonstorang’
Esta es la receta especial de cerdo hervido con yogur, presentada por el cantante de trot Lee Chan-won en el popular programa de televisión ‘Pyeonstorang’. Disfrute de un cerdo hervido excepcionalmente tierno y sabroso, sin olores desagradables, gracias a este método único.
Ingredientes para el Cerdo Hervido
- Paleta o panceta de cerdo 1.2kg
- Yogur natural sin azúcar 15 envases individuales (aprox. 100ml cada uno)
- Agua 400ml
- Salsa de soja (jin ganjang) 260ml
Salsa Especial ‘Ssamjang’ de Lee Chan-won
- Doenjang (pasta de soja) 1.5 partes
- Gochujang (pasta de chile) 1 parte
- Cebolla 1/4, finamente picada
- Cebolleta (cebolla tierna) 1/2 tallo, finamente picada
- Ajo picado, un poco
- Aceite de sésamo, un poco
- Semillas de sésamo tostadas, un poco
- Doenjang (pasta de soja) 1.5 partes
- Gochujang (pasta de chile) 1 parte
- Cebolla 1/4, finamente picada
- Cebolleta (cebolla tierna) 1/2 tallo, finamente picada
- Ajo picado, un poco
- Aceite de sésamo, un poco
- Semillas de sésamo tostadas, un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla para hervir el cerdo, combine 400ml de agua y 260ml de salsa de soja. Añada los 15 envases individuales de yogur natural. Revuelva para mezclar bien los ingredientes.
Step 2
Una vez que el líquido en la olla comience a hervir, agregue con cuidado la pieza entera de cerdo de 1.2kg. Asegúrese de que la carne quede sumergida en el líquido.
Step 3
Mientras el cerdo hierve, retire con una cuchara la espuma que suba a la superficie. Esto ayuda a obtener un caldo limpio y a eliminar olores no deseados. Después de retirar la espuma, reduzca el fuego a medio y tape la olla. Deje que se cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
Step 4
Mientras el cerdo se cocina, preparemos la salsa especial ‘ssamjang’. Pique finamente 1/4 de cebolla y 1/2 tallo de cebolleta. En un bol, combine la cebolla y la cebolleta picadas con 1.5 partes de doenjang, 1 parte de gochujang, un poco de ajo picado y un poco de aceite de sésamo. Mezcle bien hasta que esté todo combinado uniformemente. Termine añadiendo un poco de semillas de sésamo tostadas para un sabor adicional.
Step 5
Para comprobar si el cerdo está completamente cocido, inserte un palillo en la carne. Si no sale ningún líquido rojo, está listo. Si sale líquido rojo, continúe hirviendo un poco más. Voltee la carne ocasionalmente durante la cocción para asegurar una cocción uniforme.
Step 6
Una vez cocido el cerdo, retírelo de la olla y córtelo en trozos del tamaño de un bocado. Si no los corta demasiado gruesos, la textura será mejor. Disponga las lonchas de forma atractiva en un plato para servir.
Step 7
Finalmente, espolvoree algunas semillas de sésamo tostadas sobre el cerdo cortado para terminar. ¡Este cerdo hervido con yogur al estilo de Lee Chan-won, servido con la salsa ‘ssamjang’ casera, está listo para ser disfrutado! ¡Se ve tan bien como sabe!
