LA Galbi Suave (Costillas Cortas Coreanas)
Marinada de LA Galbi: Una Deliciosa Alternativa para Comer Fuera los Fines de Semana
Esta receta prepara LA Galbi (costillas cortas al estilo coreano) de una manera fácil de comer para todos, retirando los huesos y cortándolas como filetes. La carne sobrante en los huesos se puede guardar en el congelador para usarla en futuros platos como arroz frito o quesadillas. Aquí te explicamos cómo marinar tus LA Galbi para obtener resultados tiernos y sabrosos.
Ingredientes
- 30 piezas de LA Galbi (costillas cortas)
- 1 sobre de jugo de cebolla (aprox. 100 ml)
- 1 sobre de jugo de manzana (aprox. 100 ml)
- 1 sobre de jugo de col (aprox. 100 ml)
- 1 cucharada de enzima de ginseng
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o soju)
- 7 cucharadas de salsa de soja
- 7 cucharadas de salsa galbi comprada
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de cebolleta picada
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Disfruta de un delicioso LA Galbi en casa este fin de semana en lugar de salir a comer! Esta receta es para marinar 30 piezas de LA Galbi.
Step 2
Para que sea más fácil de comer para todos, retira los huesos del LA Galbi y corta la carne en porciones como filetes. Guarda los recortes de carne adheridos a los huesos; puedes congelarlos y usarlos más tarde para arroz frito u otros platos.
Step 3
Después de quitar los huesos, sumerge el LA Galbi en agua fría durante aproximadamente una hora para eliminar el exceso de sangre. Esto ayuda a reducir cualquier olor a caza y da como resultado un sabor más limpio. Después de remojar, seca bien las costillas con toallas de papel.
Step 4
Ahora, ¡hagamos la deliciosa marinada! En un bol, combina 1 sobre de jugo de cebolla, 1 sobre de jugo de manzana y 1 sobre de jugo de col. Agrega 1 cucharada de enzima de ginseng y 2 cucharadas de vino de cocina para ayudar a ablandar la carne y eliminar cualquier sabor no deseado. A continuación, añade 7 cucharadas de salsa de soja y 7 cucharadas de salsa galbi comprada para un rico sabor umami. Termina con 3 cucharadas de cebolleta picada, 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de aceite de sésamo para darle aroma y profundidad. Bate todo hasta que esté bien combinado para crear la marinada.
Step 5
Vierte la marinada preparada sobre el LA Galbi y mezcla bien para asegurarte de que cada pieza esté uniformemente cubierta. Transfiere las costillas marinadas a un recipiente hermético y refrigera durante al menos un día, o preferiblemente 24 horas. Este período de reposo permite que los sabores penetren en la carne, haciéndola increíblemente tierna y sabrosa.
Step 6
Una vez marinado, coloca el LA Galbi en una sartén junto con todo el líquido de la marinada. Cocina a fuego medio-bajo, tapado, permitiendo que se cocine a fuego lento. Este método de cocción da como resultado una textura maravillosamente húmeda y tierna, diferente de asar a la parrilla. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme.
Step 7
Sirve el LA Galbi tierno y sabroso. Para un toque extra, decora con piñones o cebolleta picada según tu preferencia. ¡Disfruta de una deliciosa comida con tu familia!
