Konjac Guisado Crujiente y Delicioso con Huevos de Codorniz
¡El Mejor para Dietas! La Armonía Fantástica del Konjac Crujiente y los Huevos de Codorniz Tiernos, Receta de Konjac Guisado
¡Hola a todos! Hoy les comparto una receta de #KonjacGuisado que es un verdadero ladrón de arroz, ¡con su textura crujiente y huevos de codorniz tiernos! Es un plato de acompañamiento muy querido por grandes y pequeños, y es perfecto para #ComidaDieta, ya que puedes disfrutarlo sin preocuparte por las calorías. Elimina el olor particular del konjac y realza su sabor sabroso, ¡lo que lo convierte también en un acompañamiento popular para los niños! ¡Hagamos juntos este sencillo pero maravilloso konjac guisado con huevos de codorniz!
Ingredientes Principales
- Konjac 250g
- Huevos de codorniz 20
- Pimientos verdes coreanos (Ggwari-gochu) 10
- Pimiento rojo 1
- Cebolleta picada 2 Cdas.
Para Escaldar el Konjac
- Vinagre 1 Cda.
- Sal 1/2 Cda.
Para Cocinar los Huevos de Codorniz
- Sal 1/2 Cda.
Ingredientes del Aderezo
- Salsa de soja oscura 3 Cdas.
- Sirope de arroz con jengibre (Saenggang jocheong) 1 Cda.
- Azúcar 1 Cda.
- Oligosacárido 2 Cdas.
- Ajo picado 1 Cda.
- Salsa de pescado (Chamchi-aek) 2 Cdas.
- Aceite de semilla de uva 1 Cda.
- Aceite de sésamo 1 Cda.
- Semillas de sésamo tostadas 1/2 Cda.
- Caldo de anchoas y algas 1/2 taza
- Vinagre 1 Cda.
- Sal 1/2 Cda.
Para Cocinar los Huevos de Codorniz
- Sal 1/2 Cda.
Ingredientes del Aderezo
- Salsa de soja oscura 3 Cdas.
- Sirope de arroz con jengibre (Saenggang jocheong) 1 Cda.
- Azúcar 1 Cda.
- Oligosacárido 2 Cdas.
- Ajo picado 1 Cda.
- Salsa de pescado (Chamchi-aek) 2 Cdas.
- Aceite de semilla de uva 1 Cda.
- Aceite de sésamo 1 Cda.
- Semillas de sésamo tostadas 1/2 Cda.
- Caldo de anchoas y algas 1/2 taza
- Salsa de soja oscura 3 Cdas.
- Sirope de arroz con jengibre (Saenggang jocheong) 1 Cda.
- Azúcar 1 Cda.
- Oligosacárido 2 Cdas.
- Ajo picado 1 Cda.
- Salsa de pescado (Chamchi-aek) 2 Cdas.
- Aceite de semilla de uva 1 Cda.
- Aceite de sésamo 1 Cda.
- Semillas de sésamo tostadas 1/2 Cda.
- Caldo de anchoas y algas 1/2 taza
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, eliminaremos limpiamente cualquier olor desagradable del konjac. Lleva agua a ebullición, añade 1/2 Cda. de sal y 1 Cda. de vinagre, luego agrega el konjac y escáldalo durante unos 2 minutos. Esto elimina eficazmente el olor peculiar del konjac.
Step 2
Enjuaga el konjac escaldado ligeramente bajo agua fría, escúrrelo bien y córtalo en cubos del tamaño de un bocado. Cortarlo en trozos pequeños y manejables ayudará a que el aderezo penetre mejor y tenga un sabor aún más delicioso.
Step 3
Calienta 1 Cda. de aceite de semilla de uva en una sartén y saltea los pimientos verdes coreanos cortados por la mitad. Sazona los pimientos con una pizca de sal mientras los salteas para un sabor más intenso. Una vez que los pimientos estén de un verde vibrante y ligeramente blandos, añade el konjac en cubos y saltea juntos.
Step 4
Ahora, vierte 1/2 taza de caldo de anchoas y algas como base para el líquido de guiso, y añade los 20 huevos de codorniz cocidos y pelados. Consejo: Cocer los huevos de codorniz previamente con 1/2 Cda. de sal facilita su pelado.
Step 5
¿Vamos a preparar la salsa de aderezo para un guiso delicioso? En un bol, combina 3 Cdas. de salsa de soja oscura, 1 Cda. de sirope de arroz con jengibre, 1 Cda. de azúcar, 2 Cdas. de oligosacárido y 1 Cda. de ajo picado. Mezcla bien. Usar sirope de arroz con jengibre es excelente para neutralizar el olor del konjac y añade dulzura sutil y profundidad de sabor.
Step 6
Vierte la salsa de aderezo preparada sobre el konjac, los huevos de codorniz y los pimientos verdes en la sartén. Añade 2 Cdas. de salsa de pescado para un toque extra de umami, y deja que hierva a fuego medio-bajo hasta que el líquido se reduzca a un glaseado. Un consejo: Para evitar que los pimientos verdes se pongan demasiado blandos, es mejor guisar primero el konjac y los huevos de codorniz, y luego añadir los pimientos hacia el final. (Aunque se añadieron desde el principio en esta receta, añadí 2 pimientos más tarde.)
Step 7
Una vez que el líquido se haya reducido a la consistencia deseada, apaga el fuego. Termina rociando 1 Cda. de aceite de sésamo para dar aroma y espolvoreando 1/2 Cda. de semillas de sésamo tostadas. La combinación de aceite de sésamo y semillas de sésamo realzará el sabor.
Step 8
¡Y aquí lo tienes! Un delicioso konjac guisado con huevos de codorniz está completo, ¡con el konjac crujiente, los huevos de codorniz tiernos y los pimientos verdes crujientes! Este es un acompañamiento tan adictivo que no podrás dejar de servirte.
Step 9
El konjac es un alimento dietético excelente con muy pocas calorías, lo que lo hace libre de culpa para disfrutar. Su textura crujiente también es satisfactoria al masticar, y cuando se guisa así, se convierte en un acompañamiento sustancioso y saludable.
Step 10
Gracias al sirope de arroz con jengibre, no hay rastro del olor a crudo del konjac, y el aderezo sabroso y dulce ha cubierto perfectamente el konjac y los huevos de codorniz, ¡resultando en un plato realmente delicioso! ¡Lo recomiendo encarecidamente como acompañamiento para comidas o almuerzos para llevar!
