Gachas de Pollo Reconfortantes y Nutritivas
Receta Fácil para Preparar Gachas de Pollo Caseras y Deliciosas
Les presentamos una receta de gachas de pollo ricas y cremosas, elaboradas con arroz glutinoso, perfectas para reconfortar en un día frío. Utilizamos muslos de pollo para un sabor profundo y sabroso, y los sencillos pasos hacen que sea fácil para cualquiera prepararlo en casa. Es una comida ideal y nutritiva para cuando se necesita consuelo o una comida suave.
Ingredientes para las Gachas de Pollo
- 400g de muslos de pollo (sin huesos ni piel)
- 1 taza de arroz glutinoso (aprox. 180g)
- 1.5L de agua (aprox. 6 tazas)
- 2 cucharadas de zanahoria picada fina
- 2 cucharadas de cebolla picada fina
- 1/2 cucharada de extracto de atún o salsa de soja (para sazonar)
- 1/2 cucharada de sal (para hervir el pollo)
- 2/3 tallo de cebolleta (principalmente partes blancas)
- 1/2 cebolla
- 10 dientes de ajo enteros
- 1 trozo de jengibre (tamaño de un diente de ajo)
- 6 granos de pimienta negra enteros
- 4 dátiles rojos (opcional, añade dulzor y aroma)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para conseguir una textura suave, enjuaga bien el arroz glutinoso y déjalo en remojo en agua durante unos 30 minutos. Este pre-remojo ayuda a que el arroz se cocine más rápido y el resultado sea unas gachas más cremosas.
Step 2
Enjuaga los muslos de pollo bajo agua fría corriente. Para eliminar cualquier olor a caza, blanquea el pollo vertiendo agua hirviendo sobre él durante aproximadamente 1 minuto, luego enjuaga con agua fría, escurre y sécalo. Este paso es crucial para obtener un caldo de sabor limpio.
Step 3
Escurre bien el arroz glutinoso remojado. Para evitar que el arroz se apelmace durante la cocción, colócalo en un trozo de gasa o en una bolsa de malla utilizada para hacer caldo. Esto asegura unas gachas suaves y uniformes.
Step 4
Vierte 1.5 litros de agua fresca en una olla. Añade los aromáticos para el caldo de pollo: las partes blancas de la cebolleta, 10 dientes de ajo enteros, un trozo de jengibre, 6 granos de pimienta negra enteros y 4 dátiles rojos (si los usas). Estos ingredientes ayudarán a eliminar cualquier olor no deseado del pollo y añadirán profundidad al sabor.
Step 5
Añade la bolsa de arroz y los muslos de pollo preparados a la olla. Agrega también 1/2 cucharada de sal, que sazonará sutilmente el caldo mientras se cocina el pollo.
Step 6
Lleva la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego a medio, tapa y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos para permitir que el pollo libere su sabor en el caldo.
Step 7
Pica finamente la zanahoria y la cebolla que se añadirán a las gachas. Picar muy finamente asegura que se cocinen uniformemente y se mezclen bien con la textura de las gachas.
Step 8
Después de que el caldo haya hervido a fuego lento, retira con cuidado los muslos de pollo. Deja que se enfríen un poco, luego retira y desecha los huesos y la piel. Desmenuza la carne de pollo en trozos pequeños. Esto te permitirá incorporar tierna carne de pollo en todas las gachas.
Step 9
Para obtener un caldo claro, cuela el líquido a través de una gasa o un colador de malla fina en una olla limpia. Vuelve a poner el caldo claro en la olla, luego añade la bolsa de arroz, el pollo desmenuzado y la zanahoria y cebolla picadas.
Step 10
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo, hasta que las gachas alcancen la consistencia deseada. Continúa cocinando durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz glutinoso esté completamente cocido y las gachas espesas y cremosas. Ajusta el tiempo de cocción para lograr el grosor deseado.
Step 11
Finalmente, ajusta la sazón a tu gusto. Prueba las gachas y añade extracto de atún, salsa de soja o caldo de pollo si necesitas más profundidad de sabor. Termina con sal hasta alcanzar el sabor deseado. Decora con cebolleta recién picada, si lo deseas, ¡y disfruta de tus deliciosas gachas de pollo caseras!
